confiture définition

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Quelle est la principale caractéristique d'une confiture ?
Définition des produits
Elle est le mélange, porté à la consistance gélifiée appropriée de sucres, de pulpe et/ou de purée d'une ou de plusieurs espèces de fruits et d'eau.
La confiture d'agrumes peut toutefois être obtenue à partir du fruit entier, coupé en lamelles et/ou en tranches._{3 août 2022}
Quelle est l'origine de la confiture ?
Ces fruits cultivés dans les zones tropicales ne se conservaient pas longtemps sous le climat européen.
Pour palier à cela, les Hollandais les premiers eurent l'idée de confire ces fruits dans du sucre.
Comment est fabriqué la confiture ?
De manière générale, une confiture aux fruits est obtenue en cuisant un mélange de fruits et de sucre dans des proportions bien définies, et en portant le mélange à la consistance gélifiée appropriée.
Une bonne gélification dépend principalement de la teneur en pectines, de la teneur en sucres et du pH.
Par décret, le terme confiture indique un taux de sucre supérieur à 55%.
Pour les recettes comportant un taux réduit de sucre ajouté, on parle de préparations de fruits.
Avec elles, la concentration en fruits est souvent proche de 50%, contre 35% pour une confiture.

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Quelle est la principale caractéristique d'une confiture ?
La principale caractéristique des confitures est leur teneur élevée en glucides, de l'ordre de 60 %. Celles-ci sont constituées à la fois des sucres des fruits (dont le fructose) et de saccharose (sucre) ajouté. La confiture apporte environ 250 kcal pour 100 g, soit 25 kcal la cuillère à café rase.
Quels sont les confitures ?
Abricot, ananas, p?he, nectarine, cerise, citron, coing, figue, fraise, framboise, groseille, kiwi, mangue, châtaigne, melon, mirabelle, mûre, myrtille, orange, poire, pomme, prune, quetsche, rhubarbe… Le choix est vaste du côté des confitures de fruits
Quelle est l'origine de la confiture ?
La confiture actuelle était appelée électuaire, du latin « eleucterium », signifie « médicament à lécher ». Originaire de la pharmacopée arabe, elle était alors utilisée comme traitement. Différentes recettes trouvent rapidement leur place aussi dans le boutehors, le dernier service des banquets médiévaux.
Une confiture est lisse, alors qu'une marmelade est souvent plus épaisse que la confiture avec des morceaux de fruits qui n'ont pas été complètement gélifiés.

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Valeur pour 100 grammesCalories 278% de la valeur journalière*Lipides 0,1 g0 %Acides gras saturés 0 g0 %Cholestérol 0 mg0 %Sodium 32 mg1 %Potassium 77 mg2 %Glucides 69 g23 %Fibres alimentaires 1,1 g4 %Sucres 49 gProtéines 0,4 g0 %Caféine 0 mgVitamine C14 %Calcium2 %Fer2 %Vitamine D0 %Vitamine B60 %Vitamine B??0 %Magnésium1 %USDA

Quel est la principale caractéristique d'une confiture ?

La principale caractéristique des confitures est leur teneur élevée en glucides, de l'ordre de 60 %.
. Celles-ci sont constituées à la fois des sucres des fruits (dont le fructose) et de saccharose (sucre) ajouté.
. La confiture apporte environ 250 kcal pour 100 g, soit 25 kcal la cuillère à café rase.

Quel est la différence entre confiture et marmelade ?

La marmelade Autre différence entre les deux préparations : la texture.
. Une confiture est lisse, alors qu'une marmelade est souvent plus épaisse que la confiture avec des morceaux de fruits qui n'ont pas été complètement gélifiés.

Quelle est l'origine de la confiture ?

Par l'intermédiaire du monde arabe, le sucre arrive en Europe, et c'est au Moyen Âge que l'appellation confiture voit le jour.
. Ce terme désignait toutes les confiseries réalisées à partir d'aliments cuits dans du sucre ou du sirop de miel comme par exemple les bonbons, les fruits, etc

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