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Bennamoun L. 11 Tableau 1 :Classification des enzymes selon la réaction catalysée.
Quelles sont les spécificités de l'enzyme ?
Les enzymes sont des protéines fortement repliées caractérisées par la présence d'un site actif permettant la fixation du substrat et la catalyse de la réaction biochimique.
Ce site actif contribue à la double spécificité des enzymes : la spécificité de substrat (l'enzyme ne peut reconnaître qu'un seul substrat).
Qu'est-ce qu'une enzyme en SVT ?
Une enzyme est un catalyseur biologique de nature protéique généralement.
Un catalyseur permet d'accélérer une réaction biochimique dans un organisme vivant.
Les enzymes sont des protéines (ou parfois des acides ribonucléiques) dont le rôle est de catalyser les réactions chimiques du vivant.
Comme tout catalyseur, une enzyme permet d'augmenter la vitesse d'un processus sans être consommée, donc sans apparaître dans le bilan réactionnel.

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