unité de production de barre de glace


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  • Comment sont fabriqués les glaces ?

    La glace est obtenue par « la congélation d'un mélange pasteurisé de lait et/ou d'ingrédients à base d'œufs et/ou d'ingrédients d'origine végétale et/ou de gélatine et de sucre, aromatisée aux fruits ».

  • Remplissez d'eau un carton de lait usagé sans dépasser la ligne de marquage.
    Laissez prendre dans le congélateur pendant 6 heures minimum.
    Une fois le bloc de glace formé, en attendant son utilisation, la température de réfrigération doit être correctement gérée afin d'éviter la fonte de la glace.
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Quelle est la capacité de production d’une barre de 40 GR ?

  • Nous considérons une unité d’une capacité de production de 1 500 barres (de 40 gr) à l’heure, soit une capacité annuelle d’environ 450 tonnes /an.

Qu'est-ce que les glaces?

  • Les glaces sont des denrées alimentaires. – dans la composition desquelles peut entrer tout ingrédient alimentaire (dont les additifs et arômes) autorisé par la réglementation en vigueur, – d'une consistance pâteuse ou solide, – obtenue par congélation ou surgélation, stockées, transportées, distribuées et. consommées sous forme congelée.










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