Escalope de dinde farcie au chicon poêlé
Comment savoir si l'escalope est bien cuite ?
Insérez simplement le thermomètre pour aliments dans la partie la plus épaisse du poulet (pour un poulet entier, il s'agit de la poitrine).
Le poulet est cuit lorsque le thermomètre affiche 180 °F (82 °C) pour un poulet entier ou 165 °F (74 °C) pour les morceaux de poulet.Comptez environ 200gr par personne.
Comment bien faire cuire de l'escalope ?
Pensez à bien faire chauffer la poêle avant de déposer la viande.
Cette étape est nécessaire pour retenir les sucs et éviter que les escalopes s'assèchent.
Ensuite, faites cuire les escalopes de chaque côté à feu moyennement vif environ 5 minutes.
Lorsqu'elle est cuite, la viande doit être ferme et blanche à cœur.
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