Escalope de veau, sauce au poivre et sa mousseline de pommes de

Cette recette a pour base un potage parmentier (poireaux, pommes de terre) Proposée à part, la sauce mousseline qui l'accompagne est élaborée à partir de jaune de poivre concassés, est sauté à la poêle, flambé à la vue du client, puis Cette escalope de veau est panée avec de la mie de pain et du gruyère râpé

8 nov 2019 · Escalope de foie gras de canard poêlée, 19 € sur lit de Croque en bouche d' andouille de Vire et pomme 17 € Velouté du de terre, sauce foie gras Ris de veau Onglet de veau, mousseline de céleri, sauce poivre 26 €

Sauce poivre Pommes rissolées Haricots Langue de bœuf Sauce câpres Mousseline de pommes de terre Brocolis Escalopes de veau · sauce stroganoff

Sauce à base d'oeufs, de sucre, de lait vanillé utilisée dans la conception de nom - a) Garniture de légumes composée de carottes, navets, pommes de terre, fonds Bouillon blanc obtenu à partir d'os et/ou de parures de veau ou de volaille a) Tailler en biais des tranches fines de viande, de poisson, (escalope)

Escalope milanaise, Linguines à la tomate au parmesan • Panna Cotta aux fruits Rôti de boeuf, sauce au poivre vert, pommes Pont neuf • Tiramisu 

27 sept 2019 · Magret de canard sauce poivre vert, pommes amandines Salade vinaigrés Noix de quasi de veau basse température, légumes Mousse au chocolat et son sablé FERME Escalope de volaille Vallée d'Auge et son

Escalope de veau, sauce à la viande, gratiné et servi avec linguini crémeux au pesto *Tous les plats sont servis avec mousseline de pommes de terre au romarin Linguine, crevettes, pétoncles, poivre de Madagascar, moutarde de dijon, 

Saumon d'Ecosse fumé maison à la mousse au raifort, sauce à l'aneth et - moutarde et de veau au gratin de pommes de terre, sauce béarnaise ou au poivre 42 00– Escalope de veau à la viennoise aux pommes de terre rissolées et