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Formalités pour s'installer en tant que caviste indépendant
Être titulaire d'une licence de vente à emporter (licence de débit de boisson) ;Obtenir un permis de vente de boissons alcooliques la nuit, en cas d'ouverture entre 22 heures et 8 heures du matin (une formation auprès d'un établissement agréé est nécessaire) ;
Quelle est la marge d'un caviste ?
15%, c'est un chiffre plutôt normal pour une commission d'agent commercial.
Par contre, lorsqu'on passe de 7€ HT à 14 € TTC, on est loin de faire 100 % de marge.
En fait le caviste fait 4.71 € de marge soit 40,24 %.
Qui sont les clients des cavistes ?
Les acheteurs de vins et alcools qui fréquentent les cavistes sont notamment des clients âgés de 45 à 59 ans (35,4% des clients) … qui restent cependant sous-consommateurs chez nous puisque seuls 30% d'entre eux fréquentent nos boutiques.
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Adoptez un positionnement approprie au circuit caviste
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