cahier de charge restaurant tunisie pdf

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CAHIER DES CHARGES POUR UNE PRESTATION DE

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Cahier des charges

Entre les horaires du déjeuner et ceux du dîner le restaurant du Village des Jeux de la Francophonie doit rester ouvert pour les participants qui n’auront pas eu la possibilité de venir prendre leur repas à ces horaires Une gamme de produits à consommer sur place ou à emporter devra être proposée pour leur permettre de se restaurer :

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Conception des cuisines de restauration collective

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Qu'est-ce que la brochure de conception cuisines collectives ?
Cette brochure s’appuie notamment sur le Guide de conception cuisines collectives réalisé en 2004 par la CRAM Sud-Est et la Direction départementale des services vétérinaires chargée de la coordination régionale Provence-Alpes-Côte d’Azur. Annexe 1. Glossaire Annexe 2. La nouvelle réglementation « hygiène » Annexe 3. Les concepts de fabrication
Quels sont les modes de délégation du service de restauration ?
On distingue quatre modes de délégation du service de restauration. Le concessionnaire crée parfois à ses frais les installa- tions et équipements nécessaires. Il exploite les locaux et le service sous sa responsabilité pendant une période généralement longue correspondant à l’amortissement des investissements.
Qui est le prestataire du service de restauration retenu ?
Dans toute la suite du document, le prestataire du service de restauration retenu est désigné comme le « prestataire ». 1.3. Convention d’occupation précaire A l’issue de l’appel d’offres, l’offre du mieux-dis ant sera proposée à la commission chargée d’émettre un avis sur les opérations immobilières e d l’État à l’étranger (CIME).

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