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Quelles sont les techniques de conservation des aliments ?
La meilleure méthode de conservation pour les fruits et légumes reste la conserve. Vous pourrez les garder ainsi pendant plusieurs mois, et jusqu'à deux ans. Pour cela utilisez des bocaux en verre à fermeture hermétique qui préserverons vos aliments et leurs saveurs de la manière la plus saine qui soit.
Quel est le meilleur moyen de conservation des aliments ?
On peut conserver des aliments par le froid, que ce soit par congélation à -12°, ou par surgélation à -40° voire -50°. Au froid, les micro-organismes ne sont pas tous tués mais sont tous endormis. Lorsque l'on décongèle l'aliment, ils se réveillent et peuvent donc à nouveau proliférer.
Comment conservation Les aliments SVT 6ème ?
Pour éviter l'ajout de conservateurs, on peut stériliser par un traitement thermique : on chauffe la préparation à haute température pour qu'elle soit protégée de toute contamination et puisse se conserver plus longtemps.

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