ndolè

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C'est quoi les feuilles de ndolé ?
Le ndolé (ou ndolè) est le nom camerounais de variétés alimentaires de Vernonia.
Il s'agit d'un plat préparé à base d'une plante légumière dont les feuilles sont consommées vertes, mais aussi dans une moindre mesure séchées.
Comment cultiver le ndolé ?
Pour les faire germer, on prépare un germoir avec de la terre fine ou de la sciure de bois.
On épand les semences soit à la volée, soit en ligne sur le germoir et on les recouvre avec une fine couche de terre ou de sable.
On arrose immédiatement pour faciliter l'adhésion des semences à la terre ou à la sciure.
Quels sont les bienfaits du Ndolé ?
Indiscutablement, le NDOLE est un aliment complet qui donne à l´organisme tous les éléments de base : les glucides, les protéines nécessaires aux activités et le maintien/régénération de notre organisme.
Selon la recette, sa richesse en protéine vient de la viande, du poisson fumé ou des crevettes, et des arachides.
Ndole. 1.
Laver les feuilles fraiches de Vernonia et les decouper en fines lamelles; les faire bouillir avec du sel gemme pour les ramollir; jeter les eaux de cuisson.
Repeter cette operation 2 ou 3 fois pour enlever l'amertume des feuilles.

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