28 La truffe de Bourgogne Organisée dans le cadre de la charte
Est-ce que la truffe de Bourgogne est rabougrie ?
"Sans eau, la truffe de Bourgogne n'est rien", explique Mme Dupaty. "Cette année encore, les truffes sont rabougries", dit-elle en sortant de l'humus des pépites qui n'atteignent même pas les 5g minimum requis pour la vente.
Où se trouve la truffe de Bourgogne ?
La trufficultrice Christine Dupaty montre les truffes de Bourgogne trouvées par sa chienne truffière, dans une forêt à Terrefondrée, le 18 octobre 2023 en Côte-d'Or / AFP La forêt va mal. Et la victime collatérale est la truffe de Bourgogne.
Pourquoi la truffe de Bourgogne risque-t-elle de disparaître ?
Bure-les-Templiers (France) (AFP) – La chienne truffière déterre du sol sec deux "diamants noirs", aussi minuscules que ces pierres précieuses. "Elles sont si petites!", se désole Christine Dupaty, en remplissant à peine le creux de sa main. "C'est la sécheresse et c'est de pire en pire. La truffe de Bourgogne risque de disparaître".
Qu'est-ce que le syndicat des producteurs de truffes de Bourgogne ?
Le Syndicat des Producteurs de Truffes de Bourgogne réuni les producteurs des départements de l'Yonne, la Nièvre et les départements limitrophes et adhère à l'ITCE (Inter-régionale des producteurs de Truffes de Bourgogne du Centre et de l'Est), elle même adhérente de la FFT (Fédération Française des Trufficulteurs).
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