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Comment déterminer la concentration en masse de glucose dans une boisson ?
Document 1 : La concentration massique
note m la masse de soluté dissoute dans la solution et V le volume de solution, on a alors Cm = V m .
Par exemple, la concentration massique d'une solution aqueuse de volume 200 mL contenant 4,0 g de sel vaut Cm = 20 g.L-1.
Eau ; glucose ; acidifiant : acide citrique ; chlorure de sodium ; fructose ; colorant : caroténoïdes ; stabilisant : gomme arabique ; antioxydant : acide ascorbique ; arômes ; édulcorants : aspartame, acésulfame-K ; vitamine B6.

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En savoir plus sur l'additif E133
Suite à des études, le groupe de scientifique de l'EFSA a établi une nouvelle dose journalière admissible (DJA) à 6 mg/kg de poids corporel/jour.

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