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Quelle est la couleur du bleu patenté ?
Soluble dans l'eau et l'éthanol.
Unités du SI et CNTP , sauf indication contraire.
Le bleu patenté V (ou bleu CI n^o 5) est un composé chimique (triarylméthane) de couleur bleu-foncé.
Pourquoi le bleu patenté est bleu ?
Le bleu patenté V (i), au nom de code E 131, est un colorant alimentaire de synthèse, soluble dans l'eau.
Il donne un bleu vif et répond à toutes les caractéristiques nécessaires précédemment citées.
Il est ou a été le colorant bleu de nombreux bonbons et autres aliments et boissons.
Qu'est-ce que le colorant E131 ?
E131 (Le bleu patenté V), également appelé Food Blue 5, Sulphan Blue, Acid Blue 3, L-Blau 3, C-Blau 20, Patentblau V, Sky Blue ou C.I. 42051, est un colorant synthétique triphénylméthane bleu ciel utilisé comme colorant alimentaire.
En tant qu'additif alimentaire, il porte le numéro E E131.
La DJA (Dose Journalière Admissible) de l'additif alimentaire E131 est 2,5 mg par kg de masse corporelle et par jour.

La DJA du bleu de patenté est de 2,5 mg par kilogramme de masse corporelle. Un élève de 60 kg peut donc absorber m = 2,5 x 60 = 150 mg de bleu patenté par jour sans risque pour sa santé.

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