Pourquoi tokay Pinot Gris ?
Le Tokay retourne en Hongrie, bonjour le pinot gris
Selon la légende, en 1565, le baron Lazare de Schwendi rapporte des plants de vignes de Tokaj, une ville au nord-est de la Hongrie où il avait combattu les Turcs.
Il ordonne la multiplication de ces plants sur ses terres en Alsace.
Quel est le cépage du tokay ?
Encépagement.
Les cépages blancs du Tokaj sont le furmint, le hárslevelű (feuille de tilleul en hongrois), le sárgamuskotály (muscat blanc à petits grains) et le zéta (autrefois connu sous le nom d'oremus).
Quel type de vin est le Pinot Gris ?
Le pinot gris (anciennement appelé tokay pinot gris) est un cépage gris au caractère généreux qui développe une opulence et une saveur caractéristique.
Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de sous-bois parfois légèrement fumés ou floraux.
Le Pinot Gris avec le plat principal
Ce vin sec d'Alsace se marie également très bien avec les viandes blanches et les poissons en sauce dont il magnifiera les arômes.
En Alsace Grand Cru, un Grand Cru Zinnkoepflé s'harmonise à merveille avec un foie gras poêlé, ou avec les desserts à base de fruits secs (berawecka).
