classification des lipides biochimie

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Comment sont classés les lipides ?
Il existe différentes classes de lipides :
les triglycérides, qui représentent 95 à 98 % des lipides alimentaires ingérés, les phospholipides, les sphingolipides. et minoritairement les esters de cholestérol._{8 jui. 2023}
Comment mettre en évidence les lipides ? Les lipides sont l'ensemble des corps gras.
Ils sont caractérisés par leur insolubilité dans l'eau.
En frottant énergiquement la substance à tester sur une feuille de papier, l'apparition d'une tache translucide atteste la présence de lipides.

Quel est la nomenclature de lipide ?

Les acides gras
Ils sont notés n: m, où n représente le nombre d'atomes de carbone et m est le nombre de doubles liaisons.
Les acides gras diffèrent donc entre eux non seulement par la longueur de la chaîne carbonée, mais aussi par le nombre, la position et la structure spa- tiale (cis, trans) des doubles liaisons.

Quelles sont les caractéristiques des lipides ?

Propriétés chimiques
Les lipides constituent la masse grasse.
Selon leur structure moléculaire, ils peuvent être solides ou liquides à l'état naturel.
Les acides gras saturés sont des graisses solides car ils ne comportent pas de doubles liaisons, ce qui les rend particulièrement stables et durs.

Sommaire

1 Classe des acides gras. 1.1 Sous-classe des acides gras et dérivés.
2 Classe des acylglycérols.
3 Classe des phosphoacylglycérols.
4 Classe des stérols. 4.1 Sous-classe des stérols.
5 Classe des sphingolipides. 5.1 Sous-classe des sphingoïdes.
6 Classe des polykétides.
7 Classe des prénols.
8 Classe des saccharolipides.

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