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Comment assaisonner le barbecue ?
Assaisonnez avec des herbes ou des épices pour réveiller les arômes.
Laurier, basilic, persil, origan, paprika… Le choix est varié en épices et autres herbes aromatiques pour mettre en valeur le goût des viandes, du poisson ou des légumes.
Quelle sauce barbecue choisir ?
Comme plusieurs produits transformés, la sauce barbecue a une teneur souvent élevée en sodium et parfois aussi en sucre.
De préférence, choisissez un produit qui contient 360 mg (15% VQ) et moins de sodium par portion et dont la liste d'ingrédients n'affiche pas le sucre en première ou deuxième place.
Qui y A-t-il dans la sauce barbecue ?
la sauce barbecue
Les ingrédients de base sont toujours les mêmes, sauce tomate ou purée de tomate, vinaigre ou cidre, des épices et des piments (plus ou moins fort en fonction du résultat souhaité) et un élément sucré, cela peut être du miel, ou des sirops concentrés en sucre.
Huilez les grillades avant de les disposer sur la grille pour éviter les coulures d'huile dans le barbecue.
Ne salez pas la viande avant et pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne se dessèche en grillant.
Assaisonnez au moment de servir.

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