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Comment prouver l'existence de l'amidon dans le pain ?
Une réaction simple pour rechercher l'amidon
C'est un réactif coloré.
Naturellement de couleur orangée, elle devient bleue, voire noire, en présence d'amidon.
Quel est le processus de mise en évidence de l'amidon ?
L'eau iodée met en évidence la présence d'amidon par une coloration bleu nuit.
Il suffit d'ajouter quelques gouttes d'eau iodée pour révéler la présence d'amidon.
Quel est le rôle de l'amidon dans le pain ?
L'amidon qui fournit les sucres.
Le gluten qui forme le fin réseau élastique et assure la cohésion de l'ensemble.
La levure qui produit, comme son nom l'indique, la levée et l'allègement de la pâte.
Expérience 1 : Mets un morceau de pain dans un tube à essai et chauffe avec un bec bunsen. quelques gouttes de nitrate d'argent.
Dans du pain mastiqué, il y a du glucose.

L'amidon, principal glucide de la farine (et donc du pain), peut être mis en évidence grâce à un réactif chimique : l'eau iodée. C'est un réactif coloré.Autres questions

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2. La recherche de l'amidon dans le pain. On dépose quelques gouttes d'eau iodée sur un morceau de pain : celui-ci devient noir. On en déduit que le pain contient de l'amidon.

Comment mettre en évidence la présence d'amidon ?
L'amidon est un polymère de glucose, c'est à dire qu'il est fait de glucoses attachés les uns aux autres. L'eau iodée met en évidence la présence d'amidon par une coloration bleu nuit. Il suffit d'ajouter quelques gouttes d'eau iodée pour révéler la présence d'amidon.
Quel est le rôle de l'amidon dans le pain ?
Pour obtenir du pain, il faut, au départ, trois composants dont l'action est complémentaire et indissociable : L'amidon qui fournit les sucres. Le gluten qui forme le fin réseau élastique et assure la cohésion de l'ensemble. La levure qui produit, comme son nom l'indique, la levée et l'allègement de la pâte.
Est-ce que le pain contient de l'amidon ?
Le pain ne contient pas seulement de l'amidon ; il contient aussi d'autres composants que l'on peut facilement mettre en évidence gr? aux expériences suivantes : on chauffe un tube à essais contenant un morceau de pain : des gouttes d'eau apparaissent sur la paroi du tube.

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