Achard de légumes printaniers
C'est quoi un achard de légumes ?
L'achard de légumes est une spécialité culinaire d'origine sud-asiatique accompagnant traditionnellement le riz ou les caris indiens.
Il se compose d'une farandole de légumes (haricots verts, chou blanc, carottes…) taillés en fine julienne, cuits, épicés et légèrement vinaigrés.Qu'est-ce que le condiment Achard ?
Elle se compose de menus morceaux de légumes (haricots verts, chouchou, carotte, chou palmiste, citron…) qu'on a fait blanchir puis macérer dans une saumure légèrement huilée, où entrent le gingembre, le piment et le curcuma.
Achards de légumes Chaleur Créole - Intermarché
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1er trimestre 2019-2020
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