usine de production laitiere - Eduscol

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Guide de bonne pratiques en production latière FAO

sociale et environnementale de la ferme Il fournit des conseils en matière de production et de commercialisation de lait et de produits laitiers sains et de qualité Ce guide décrit plusieurs pratiques individuelles qui contribuent aux bonnes pratiques en élevage laitier

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Module Production de produits laitiers

Module : Production de produits laitiers 10 Module L G-044 version 1 dd 26/4/2016 3 Organigrammes de processus Production et vente de fromage à pâte dure demi-dure ou molle Emprésurage et Formation du caillé CCP 12 Réception matières premières (présure sel) CCP 1 PA 1 Stockage CCP 3 PA 7 Stockage CCP 3 PA 7 Stockage CCP 3 PA 7

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ÉPREUVE E2 Étude d’un ouvrage

USINE DE PRODUCTION LAITIERE L’entreprise SOLAIPA (SOciété LAItière du Pays d’Auge) est une SA du domaine de l’agro alimentaire située à Vimoutiers (61) Elle réalise l’écrémage la pasteurisation la concentration la transformation en poudre et le conditionnement du lait destiné à l’alimentation humaine Le

Comment gérer la production laitière ?
ENVIRONNEMENT La production laitière devrait être gérée dans le respect de l’équilibre de l’environnement proche de la ferme. La biodiversité ou la «diversité biologique» est liée au nombre d’espèces différentes dans un écosystème. Dans le contexte d’une ferme, elle désigne la variété des formes de vie (animales, végétales et autres).
Qu'est-ce que le guide de bonnes pratiques en production laitière ?
Ce Guide de bonnes pratiques en production laitière est rédigé dans un format pratique. Il est destiné à tout producteur laitier quelle que soit l’espèce animale qu’il exploite. Il met l’accent sur la relation entre la sécurité du consommateur et la bonne gestion économique, sociale et environnementale de la ferme.
Quel est le rôle d’un producteur laitiers ?
Avant tout, les producteurs laitiers s’investissent dans la production d’aliments destinés à la consommation humaine ; ils doivent donc être sûrs de la salubrité* et de la qualité du lait qu’ils produisent.
Quels sont les objectifs de la production laitière ?
L’objectif principal des bonnes pratiques en production laitière consiste à produire du lait sain et de qualité avec des animaux en bonne santé en s’appuyant sur des mesures de gestion qui sont durables tant sur le plan du bien-être animal que du point de vue social, économique et environnemental. la gestion socio-économique.

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