exercice d estérification et hydrolyse PDF Cours,Exercices ,Examens

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Comment calculer le taux d'estérification ?
Pour suivre l'évolution de ces transformations on dose à des dates t l'acide présent dans le milieu réactionnel (voir le TP "limite de l'estérification").
La connaissance des quantités de matière d'acide initiale et à l'instant t permet de déterminer le taux d'avancement de la réaction.
On a donc x=n0-n(ac).
Comment se fait l'hydrolyse d'un ester ?
hydrolyse d'un ester : ester + eau → alcool + acide carboxylique : en utilisant les formules semi-développées cette réaction peut s'écrire R1-COO-R2 + H₂O → R2-OH + R1-COOH.
La réaction inverse est l'estérification.
Comment faire de l'hydrolyse ?
Pour ce faire, on hydrolyse des corps gras ( triglycérides ) en utilisant de la soude NaOH, ou de la potasse KOH à 100°C environ.
Le chauffage permet d'accélérer la réaction.
On obtient alors du glycérol et des carboxylates.
Ces carboxylates sont les constituants du savon.
L'estérification est la réaction de chimie organique au cours de laquelle un acide carboxylique (R-COOH, R représentant une chaîne carbonée) et un alcool (R-OH) sont transformés en un ester (R-COO-R) et en eau (H₂O).

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