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Comment devenir poissonnier ?
Après le collège.
Le CAP poissonnier écailler se prépare en 2 ans et permet ensuite d'être commis poissonnier, employé de marée ou devenir ouvrier professionnel qualifié.
Quel diplôme pour être poissonnier ?
2 ans pour préparer le CAP poissonnier écailler ; 3 ans pour le bac pro poissonnier, écailler, traiteur.
Quel est le rôle d'un poissonnier ?
Les missions principales
Réalise la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation du commerce.
Il doit impérativement détenir un diplôme dans son domaine, car les normes d'hygiène sont très strictes.
Pour cela, il peut prétendre à un CAP poissonnier ou mareyage, un Bac professionnel poissonnier ou technicien conseil vente en alimentation (avec option produits alimentaires).

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