Emincé d`autruche à la sauce aux morilles avec maïs doux
Le pavé d'autruche se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Emilion grand cru, un Crozes-Hermitage rouge, un Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle, un Richebourg ou encore un Clos de Tart.
Comment faire ressortir le goût de la morille ?
Réhydratez les morilles (après les avoir rincées) idéalement entre 6 h et 12 h.
Laissez les tremper dans un mélange d'eau et de vin blanc (50/50).
Ou dans un mélange d'eau aromatisée avec du Cognac ou de l'Armagnac.
Autruches - Rotissoire Barbecue - Free
Autruches Filet mignon, d'autruche sur barbecue (4 portions) Ingrédients : Badigeonner avec la marinade pendant la cuisson Finir la cuisson à couvert pendant 3-4 minutes à feu doux Suer les champignons émincés, ajouter les échalotes tranchées mince Déglacer au Dresser les médaillons et napper de sauce |
Comment réChauffer vos plats préparés - Maison Steffen
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Recettes - Programmes automatiques - Miele
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Crème anglaise
3 9 Réaliser une sauce émulsionnée de base le chocolat à Bayonne à l' occasion du mariage de l'infante espagnole Anne d'Autriche avec 0,220 kg beurre doux Eplucher, laver et émincer finement les oignons (en réserver un pour la |
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CULINAIRE DE AZ - Luginbühls Event + Catering GmbH
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Code Désignation Poids net (en g) Poids portion indicatif (en g
Filet de poulet sauce crémée morilles (disponible jusqu'au 31/03/19) 1 680 210 8 22,51 Emincé de volaille sauce curry et riz basmati 2,48 77 475 Hareng doux 1000 - - 10,39 € Sauté d'autruche sauce mandarine 2000 200 10 |