Imprégnation en autoclave pour l`intérieur Procédé - Support Technique


Comment entretenir une autoclave ?

  • Pour conserver la surface extérieure de l’autoclave brillante, nettoyez-la à l’aide d’un bon poli à métaux ou nettoyez-la tout simplement à l’eau et au savon. Le fer et les divers minéraux de l’eau et des aliments peuvent noircir l’intérieur de l’autoclave, mais cette décoloration n’altérera aucunement les aliments qui y sont cuits.

Comment réduire la pression de l’autoclave ?

  • Lorsque la recette demande de « refroidir immédiatement », refroidissez l’autoclave immédiatement sous le robinet d’eau ou en versant de l’eau dessus. Lorsque l’évent/le verrou du couvercle et le bou- chon de surpression se sont abaissés et qu’aucune vapeur ne s’échappe lorsque le régulateur est incliné, la pression est totalement réduite.

Comment éliminer les taches de l’intérieur d’une autoclave ?

  • Le fer et les divers minéraux de l’eau et des aliments peuvent noircir l’intérieur de l’autoclave, mais cette décoloration n’altérera aucunement les aliments qui y sont cuits. Ces taches peuvent être éliminées en utilisant une solution d’eau et de crème de tartre. Pour chaque pinte d’eau, utilisez 1 c. à soupe de crème de tartre.

Comment fonctionne le régulateur de pression de l’autoclave ?

  • Lorsque le couvercle est tourné en position fermée, l’évent/le verrou du couvercle glisse sous la bride de blocage. Lorsque les poignées sont alignées, les unes au-dessus des autres, le régulateur de pression est sur la soupape d’évacuation et, lorsque l’autoclave est chauffé, la pression commence à s’accumuler à l’intérieur.
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