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Quelle est la composition chimique de la tomate ?
Ce légume renferme de nombreux minéraux : beaucoup de potassium, du phosphore et du magnésium ; ainsi que des oligo-éléments : fer, zinc, cobalt, nickel, fluor, bore Concentrées dans sa peau et ses graines, ses fibres sont composées de celluloses, d'hémicelluloses, et d'un peu de pectines.
Quelle vitamine contient la tomate ?
Riche en vitamine C (de 10 à 30 mg par 100 g), la tomate contribue à une meilleure assimilation du fer et du calcium. La tomate diminue l'hypertension gr? à sa richesse en potassium.
Quelles sont les caractéristiques de la tomate ?
Caractéristiques de la tomate
Riche en eau ;Riche en antioxydants ;Source de vitamine C ;Peu calorique ;Source de fibres.
De nombreux légumes sont également riches en potassium : betteraves, tomates, pommes de terre, ail, artichaut, choux, fenouil, endives, laitue, roquette, épinards… Quel que soit le légume que vous consommez, pensez systématiquement à les éplucher, une partie du potassium se trouve dans la peau des légumes.

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