Ingrédients et Valeurs Nutritives


Comment les valeurs nutritives sont-elles déterminées sur les étiquettes de produits alimentaires ?

  • Peu importe la manière dont les valeurs nutritives ont été déterminées, les fabricants, les importateurs et les distributeurs de produits alimentaires sont responsables de l’exactitude des valeurs indiquées sur les étiquettes de leurs produits et de la tenue de la documentation appropriée concernant ces valeurs.

Pourquoi les valeurs nutritives sont-elles établies indirectement ?

  • Lorsque des valeurs nutritives sont établies indirectement (voir la partie 2, chapitre IV, page 55), leur qualité dépend de la fiabilité et de la spécificité des renseignements sur les ingrédients, de l’importance de la variation naturelle et de l’influence des effets de la transformation.

Comment déterminer les valeurs nutritives d'un produit ?

  • Vous ne pouvez pas déterminer si les valeurs nutritives d’un produit s'appliquent à votre produit particulier alors que les ingrédients, la formulation ou les processus de fabrication peuvent être différents. Ces valeurs risquent également de ne pas tenir compte de l’ensemble des pertes nutritives dues à l’entreposage.

Quelle est la valeur nutritive des aliments pour nourrissons ?

  • Les produits tels que les préparations pour nourrissons, les aliments pour bébés et les repas congelés ne sont pas inclus dans la liste. La valeur nutritive de ces produits est bien indiquée sur les étiquettes des fabricants. Les valeurs des éléments nutritifs sont fournies par rapport au poids de la portion comestible, telle que décrite.
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