Les légumes sont conditionnés sous vide d'air puis pochés à la vapeur Artichaut (fond) : 45 mn – Carottte : 30 mn – Endive : 1h30 – Fenouil : 1h30
legumes poche sous vide henuset
grâce à la cuisson sous vide, découvrir de toutes nouvelles possibilités en matière sucre roux, rhum, vanille Endives 1 heures jus et zestes d'orange, beurre
Nachtgarung Sous Vide franz
Cuisson « sous vide » à basses températures entre 50 et 95°C et Avec le mode de cuisson « Cuisson sous-vide », l'éclairage du Endives, coupées en deux
F
100 °C 40–100 °C Sous-vide Cuisson des aliments en sachet de mise sous vide de cuisson Cuisson vapeur et Sous-vide Endives coupées en deux 4– 5
Divers légumes (endives, poireaux, céleris branches, navets, carottes ) cuits sous vide dans leur conditionnement avec les barèmes légers de la ve gamme
AVF Sup
conservation à lui seul, il faut l'associer à un autre traitement (huile, sous-vide) carottes, les navets, les lentilles, les endives, les champignons, les blancs de
CLASS RESSOURCES Produire des legumes transformes
Autres programmes Sous-vide Cuisson d'aliments en sachet sous vide 65 °C 45-90 °C Blanchir – – Faire des Endives, coupées en deux 4–5
à la vapeur avant d'être cuites et emballées sous vide Etape finale : la et sous vide Sur les marchés marie aussi bien avec les endives que les carottes
dossier de presse interfel automne
Endives 99 °C 15 - 25 minutes Artichaut, grand 99 °C 25 - 35 minutes Artichaut, petit Mettez le sachet sous vide et placez-le dans le four avec la fonction
aeg cookingclub notitieboek fr def