TP1 – ACTIVITE ENZYMATIQUE L’amylase est une enzyme digestive, elle est produite dans la salive et dans le pancréas Les enzymes sont des proteines, elles sont formées d’une ou plusieurs molécules séquencées d’acides aminés
Maxilase® contient de l’Alpha amylase et du saccharose > Expérimenter avec l’amylase bactérienne Eau Cette amylase contient uniquement de l’alpha amylase • Dissoudre 1 g d’amylase dans 100 mL d’eau > Expérimenter avec la pancréatine • Mélanger 1 g de pancréatine dans 100 mL de tampon phosphate salé pH = 5 Laisser infuser
Transformation Alimentaire du Manioc T Agbor Egbe, A Brauman, D Griffon, S Trèche (éd) O 1995, éditions ORSTOM Origine et importance de l’activité amylasique dans la fermentation
dispose de l’amylase, de la maltase et de la maltose-synthase Document 2a : étude expérimentale de l’amylase On souhaite déterminer le rôle de l’amylase ainsi que les conditions dans lesquelles elle agit On réalise 4 tubes à partir desquels on effectue différents tests Document 2b : activité de la maltase
dispose de l’amylase, de la maltase et de la maltose-synthase Document 2a : étude expérimentale de l’amylase On souhaite déterminer le rôle de l’amylase ainsi que les conditions dans lesquelles elle agit On réalise 4 tubes à partir desquels on effectue différents tests Document 2b : activité de la maltase
I 9 Etude de l'optimisation de production d'α-amylase 33 I 9 1 Effet du pH 34 I 9 2 Effet de concentration de l'amidon 34 CH II: Résultats et discussion II 1 Etude de la composition physicochimique de la farine de blé dur (Triticum durum) 35 II 1 1 Humidité 35 II 1 2 Taux de cendres 35 II 1 3 pH 36 II 1 4 Teneur en protéines
Ex 2 : Amidon et amylase Compétences travaillées : B1 – Rechercher, extraire et organiser l'information utile On travaille avec neuf mélanges d'empois d'amidon et d'amylase salivaire placés à des températures différentes L'expérience dure 24 minutes, et on teste toutes les trois minutes avec un réactif approprié
contient l’enzyme amylase 4 Ajouter 2 mL d’empois d’amidon dans les tubes 1, 2 et 3 5 Ajouter 2 mL d’eau distillée dans le tube1 Ajouter 2 mL d’extraits de cellules dans le tube2 6 Faire bouillir 2 mL d’extraits de cellules, puis verser ces 2mL bouillis dans le tube3 7 Placer tous les tubes au bain marie à 35°C 8
PLAN DE CORRECTION DU T P N° 3 ACTIVITE ENZYMATIQUE ET CONDITIONS DU MILIEU INTRODUCTION : Donner la définition de l’enzyme Dire que l’ativité d’une enzyme est liée à sa séquene en A A( acides aminés) et à sa configuration spatiale Les enzymes étant des protéines, haune d’entre elles est odée par un gène
A Etude de la cinétique d’une réaction TP n°2 : Mesure de la vitesse initiale en fonction de la concentration du substrat d'une réaction enzymatique Objectif : Mettre en évidence la formation d’un complexe enzyme-substrat Exao avec GOD ou catalase du navet (On peut également travailler sur la catalase avec des petits papiers
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TP1 ACTIVITE ENZYMATIQUE
TP1 – ACTIVITE ENZYMATIQUE L’amylase est une enzyme digestive, elle est produite dans la salive et dans le pancréas Les enzymes sont des proteines, elles sont formées d’une ou plusieurs molécules séquencées d’acides aminés On cherche à connaitre le rôle de l’amylase sur la dégradation de l’amidon Proposez une stratégie qui permette de comprendre le rôle de l’amylase Taille du fichier : 441KB
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TD 1 : Le fonctionnement enzymatique I – Cours
Document 3a : étude expérimentale de l’amylase On souhaite déterminer le rôle de l’amylase ainsi que les conditions dans lesquelles elle agit On réalise 4 tubes à partir desquels on effectue différents tests Résultats obtenus Tube 1 Amidon + amylase à 2°C Tube 2 Amidon + amylase à 37°C Tube 3 Amidon + amylase à 85°C Tube 4 Amidon +eau distillée à 37°C Tests à T = 0 min
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Origine et importance de l’activité amylasique dans la
Cette étude démontre ainsi la présence d’une activité amylase dans le processus du rouissage, d’origine strictement végétal, mais d’impact négligeable dans la fermentation lactique
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Comprendre le mode d’action des enzymes Tester ses
Document 2a : étude expérimentale de l’amylase On souhaite déterminer le rôle de l’amylase ainsi que les conditions dans lesquelles elle agit On réalise 4 tubes à partir desquels on effectue différents tests Document 2b : activité de la maltase L’activité de la maltase a été testée à plusieurs températures : son activité maximale est observée pour une température de 37
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Réf07 TD Comprendre le mode d’action des enzymes et leur
Document 2a : étude expérimentale de l’amylase On souhaite déterminer le rôle de l’amylase ainsi que les conditions dans lesquelles elle agit On réalise 4 tubes à partir desquels on effectue différents tests Document 2b : activité de la maltase L’activité de la maltase a été testée à plusieurs températures : son activité maximale est observée pour une température de 37
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GLYCÉMIE ET DIABÈTE
Document 3a : étude expérimentale de l’amylase On souhaite déterminer le rôle de l¶amylase ainsi que les conditions dans lesquelles elle agit On réalise 4 tubes à partir desquels on effectue différents tests Résultats obtenus Tube 1 Amidon + amylase à 2°C Tube 2 Amidon + amylase à 37°C Tube 3 Amidon + amylase à 85°C Tube 4 Amidon +eau distillée à 37°C Tests à T = 0 min
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TP 2 : Les enzymes digestives - Créer un blog
A partir de l’étude des docs 1 et 2 p 154 et du doc 4 p 155, expliquer l’influence de la tempéatue et du pH su l’activité de l’amylase Observation : Doc 1 : Le test à la Liqueur de Fehling est positif uniquement pour le tube 1 où la température est de 37°C (= température du corps) Déduction: L’amylase ne peut catalyse l’hyd olyse de l’amidon u’à une cetaine
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DM « glycémie et diabète » 2ème PARTIE - Exercice 2
Document 3a : étude expérimentale de l’amylase On souhaite déterminer le rôle de l’amylase ainsi que les conditions dans lesquelles elle agit On réalise 4 tubes à partir desquels on effectue différents tests Résultats obtenus Tube 1 Amidon + amylase à 2°C Tube 2 Amidon + amylase à 37°C Tube 3 Amidon + amylase à 85°C Tube 4 Amidon +eau distillée à 37°C Tests à T = 0 min
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les enzymes des biocatalyseurs - sorbonne-universitefr
Étude expérimentale de la catalyse enzymatique et de la double spécificité ExAO : mesure de la vitesse initiale en fonction de la concentration du substrat d'une réaction enzymatique Exploitation de logiciels sur les modèles moléculaires et structures spatiales de protéines enzymatiques et du complexe enzyme-substrat Simulation de l'action catalytique d'une enzyme Des protéines
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Terminale S thème 2 Comprendre : Lois et modèles chapitre
Terminale S_Thème 2_COMPRENDRE : LOIS ET MODELES chapitre 9_La cinétique chimique M Meyniel 2/6 LA CINETIQUE CHIMIQUE Le temps joue un rôle central en physique dans l’étude de l’évolution des systèmes
-L'activité de l'amylase et de la trypsine des principales espèces du zooplancton a été A. Etude expérimentale (i n vitro) relation quantitative.
~esum6:'La nutrition du zooplancton d'un écosystème d'upwelling est étudiée dans les conditions du milieu par la mesure des activités de l'amylase.
digestion des glucides nous connaissons l'amylase qui peut catalyser l'activité de deux de ces formes
TP4 : Etude expérimentale de l'activité catalytique d'une enzyme Exp2 : extrait enzymatique d'amylase de blé. Protocole :.
Protocole expérimental. L'activité de l'amylase est évaluée par quantification de l'amidon non digéré sous des conditions réactionnelles.
I INFLUENCE DE LA TEMPERATURE SUR L'HYDROLYSE DE L'AMIDON PAR L'AMYLASE SALIVAIRE : A PROTOCOLE EXPERIMENTALE : LA CATALYSE ENZYMATIQUE DE L'AMIDON EN
FICHE 8 - CONDITIONS D'ACTIVITÉ D'UNE ENZYME . Le microscope électronique permet l'étude de l'ultrastructure des ... pas été hydrolysé sans amylase.
Dans un mod`ele de pancréatite expérimentale chez le chien il appara?t que la voie l'amylase dont l'activité est dosée par les kits commerciaux.
La présente étude a évalué les conditions d'optimisation des procédés traditionnels de maltage du fortes activités de la ß-amylase dans les malts.
L'étude est faite sur l'« amylase » qui décompose l'amidon en glucides sur l'activité de cet enzyme il faut élaborer un protocole expérimental fiable :.
Etude de la nutrition du régime et du rythme alimentaire du