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celui réalisé pour la pâte à croissant (croissant/brioche) avec un façonnage très particulier parties de chaque tranche sont délicatement tournées d'un demi-‐tour, dorées 
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Le croissant 1930 - Patisserie21

pour réchauffer le croissant La pâte est faite sur 2 tours avec un repos de 10 minutes entre fois encore même à 1 4 de sel le goût salé domine et montre combien le sel
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