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Quels sont les veaux affectés à l’engraissement?
Les veaux affectés à l’engraissement sont surtout des veaux mâles à la génétique laitière. Si ces veaux d’étal étaient affectés à l’engraissement de gros bétail, il en résulterait une production supplémentaire de viande de boeuf qu’il serait impossible de commercialiser sur le marché suisse.
Quelle est la durée d’engraissement d’un veau ?
Les veaux sont abattus entre 4 et 4,5 mois, entre 100 et 130 kilos carcasse avec une note d’état d’engraissement entre 2 et 3. En vente directe, on passe une génisse par mois, 4 Ferrandaises, 8 Limousines.
Quels sont les accords de branche pour l’engraissement des veaux ?
Pour obtenir la meilleure viande bio, il faut, de préférence, atteindre le degré approprié d’engraissement. L’exigence de Proviande stipulant que l’âge des veaux d‘engraissement bio ne doit pas être su- périeur à 180 jours n’est pas une caractéristique de qualité, mais résulte d’une fixation arbitraire de la branche.
Engraissement des veaux et élevage des remontes dengraissement