Quel est le principe de base de la décantation ?
Le principe de base de la décantation est que les substances plus lourdes (plus denses) coulent, tandis que les substances plus légères (moins denses) flottent. Dans sa forme la plus simple, la décantation utilise la gravité pour séparer un solide et un liquide ou deux liquides non miscibles.
Quel est le rendement de la décantation?
Néanmoins, on a pu remarquer que plus la vitesse de chute des particules sera lente et plus grand sera le rendement de la décantation, c’est-à-dire l’abattement de la pollution. Contraintes : Dans ce type d’ouvrages, il est fortement conseillé de travailler à débit constant, car en cas de débit variable, le surdimensionnement attendrait 25 %.
Quels sont les différents outils de décantation ?
Le principal outil de la décantation est la carafe à décanter, bien que celle-ci assure surtout une fonction d’aération. En complément, un développeur universel peut être utilisé. Positionné à l’entrée de la carafe à vin (ou du verre), il permet d’effectuer une première aération.
Quelle est la méthode de décantation la plus adaptée ?
La méthode de décantation la plus adaptée dépend du vin dont vous disposez et des résultats espérés. La décantation est basée sur le principe du mouvement brownien, c’est-à-dire le fait que le mouvement aléatoire des particules immergées dans un fluide (le vin en l’occurrence) affecte la texture et les arômes présents dans ce vin.
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