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Quels sont les éléments d'un plan de nettoyage ?
Les surfaces et éléments de structure : plans de travail, passe, étagères, tiroirs, robinets, lave-mains, etc. Le matériel : petit matériel (fouets, couteaux, planches), poubelles, etc. Chez Octopus HACCP nous vous aidons à construire ou mettre à jour votre plan de nettoyage et de désinfection.
Quels sont les principes de la méthode de nettoyage et de désinfection ?
Il doit être réalisé selon les principes de la méthode HACCP. Le plan de nettoyage et de désinfection ( PND) détermine à quelle fréquence et selon quel mode opératoire le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel doivent être réalisés. Garantir l’hygiène générale de votre restaurant, cuisine, ou laboratoire,
Comment faire un plan de nettoyage ?
Vous devez consigner quotidiennement la réalisation de votre plan de nettoyage. Vous pouvez le faire soit sur une application comme Octopus HACCP qui vous indiquera chaque jour la liste des tâches à effectuer, ou sur papier en téléchargeant votre tableau de suivi du plan de nettoyage plus bas dans cette page.
Fiche technique relative au bionettoyage des sanitaires - Assurer l
GUIDE DE LENTRETIEN DES LOCAUX
1.4.Fiches techniques de nettoyage-bionettoyage
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