Les Restaurants Se mettent Au Vert
Les tendances bio, végétariennes et vegan sont définitivement deux des plus grandes tendances dans la restauration. Les aspects écologiques et éthiques de ces régimes alimentaires séduisent les Français toutes générations confondues. Les 18-24 ans se dirigent vers une consommation plus responsable. En 2019, on estime qu’1 plat végétarien sur 3 comm...
La Dark Kitchen Tendance Éphémère ?
Que faut-il penser de cette tendance née grâce à la pandémie ? Les dark kitchen sont-elles vouées à se faire une place définitive dans une société fortement impactée par toutes les contraintes liées aux mesures sanitaires ou ce phénomène va-t-il s’essouffler au fil des années ? Pour commencer, il est important d’expliquer le concept de dark kitchen...
Les Chefs deviennent Des Emblèmes
Depuis quelques années déjà, le métier être chef dans un restaurant ne s’arrête plus à travailler dans l’ombre. Top Chef, Tous en Cuisine avec Cyril Lignac ou encore Cauchemar en Cuisine avec Philippe Etchebest, les émissions liées au monde de la restauration ne manquent pas et elles plaisent au grand public ! La communauté Instagram a tout de même...
La Restauration et Le Marketing d’influence
La restauration se met, elle aussi, au marketing d’influence ! Aujourd’hui le fait d’aller au restaurant dépasse le simple besoin de se restaurer. Si le choix d’un restaurant se faisait, pour la plupart du temps, en fonction d’un menu consulté sur le site internet ou directement sur la devanture de l’établissement, on assiste aujourd’hui à un tout ...
Des Régimes Particuliers Pour Tout Public
Si les tendances vegan et végétariennes étaient à l’origine destinées à une cible précise, il semblerait que ces régimes alimentaires se démocratisent aussi auprès de tous les consommateurs ! En France, une enquête menée par Deliveroo révèle que depuis 2018, le nombre de restaurants proposant des plats vegan a augmenté de 74%. En effet, les plats v...
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