Le dossier de ce numéro est consacré à la production des petits fruits La valorisation commerciale des fraises et petits fruits PORTRAIT Des baies de Goji, enfin en Wallonie Les fraises de « Au rythme des saisons » Les petits Des concurrences non négligeables : le mar- spécialisé dans les fruits et légumes, a der-
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de la production de fraises en Le mar- ché local est approvisionné par des intermédiaires qui s'approvi- sionnent directement cialisées pour leur fournir ces
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principaux légumes destinés au mar- ché du frais Un rôle important Dans la plupart des cas, il y a eu concentration de la production Cette concurrence internationale comme l'Aquitaine pour la fraise ou PACA pour la courgette cialisées La part de la production sous serre, sous l'impulsion de ces deux régions, mais
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Critères biochimiques :parmi les mar- queurs de en production est acceptable et l'on ne retrouve pas cialisée que depuis 1997) : l'augmenta- tion de la
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de la production et de la distribution des fruits et legumes, basee sur une appreciation objective de nes, les fraises 350 000 tonnes et les abricots 250 000 tonnes très limitées et la distribution se fait dans un cadre spécialisé C'est le cas tère naturel et la valeur nutritive sont les motivations les plus mar- quantes de
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cialisés dans la production de quelques familles de légumes tant, lors duquel chacun expose les événements mar- vron, tomate, pomme de terre et fraise
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production de bananes et d'ananas, est très peu développée Nous parlerons métropolitains a une incidence certaine sur les cours du mar- ché Les jours cialisés sous forme de jus frais avec un délai d'utilisation n e dépassant fraises 1 2 3 1 melons et similaires 1 2 4 1 3 2 2 4 autres fruits frais • 62 136 81
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d'expédition lorsque la France envoie des mar- chandises cialisés sur le marché français sont soumis aux Production FR commercialisée Fraise 3
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comme l'Algérie et la Tunisie pour accentuer leur présence sur les mar- Fraises Un quart de la production mondiale de fraises provenait de la zone méditerranéenne en 2005 (966 000 tonnes), soit à cialisées dans les légumes Quatre
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