Le Champ école paysan (CEP) représente un groupe de 20 à 25 personnes se réunissant une fois par semaine pour cultiver une parcelle de formation tout au long d'une saison de culture et apprendre ensemble à résoudre des problèmes de production.
Une parcelle de démonstration est une zone cultivée de l'exploitation où l'on introduit une innovation dans l'itinéraire technique, que ne pratiquait pas l'agriculteur. Elle est obligatoirement attenante à une zone cultivée selon les modalités de l'agriculteur.
® Le champ école paysan (CEP) constitue un groupe de 20 à 25 apprenants et apprenantes, volontaires et disponibles, se réunissant une fois par semaine tout au long d'une campagne hivernale pour suivre une formation de culture d'une parcelle.