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Chapitre 3 Les enzymes et leur fonctionnement

Comment fonctionnent les enzymes ?
Une enzyme agit en abaissant l'énergie d'activation d'une réaction chimique, ce qui accroît la vitesse de réaction.
L'enzyme n'est pas modifiée au cours de la réaction.
Les molécules initiales sont les substrats de l'enzyme, et les molécules formées à partir de ces substrats sont les produits de la réaction.
Quels sont les 3 enzymes nécessaires à la digestion de l'amidon ?
Ces enzymes digestives sont : l'amylase pancréatique qui décompose l'amidon en maltose, la lipase pancréatique qui convertit les lipides en glycérol et en acides gras, ainsi que plusieurs protéases pancréatiques (trypsine, chymotrypsine…) qui fragmentent les protéines en acides aminés.
Qu'est-ce qu'une enzyme en SVT ?
Une enzyme est un catalyseur biologique de nature protéique généralement.
Un catalyseur permet d'accélérer une réaction biochimique dans un organisme vivant.
Les enzymes sont des catalyseurs, c'est-à-dire qu'en agissant à des concentrations très petites, elles augmentent la vitesse des réactions chimiques, sans en modifier le résultat.

Comment fonctionnent les enzymes ?