Résumé d'enzymologie élémen

C'est quoi une enzymologie ?

masc. ou fém.
Biocatalyseur de nature protéinique synthétisé par la cellule vivante et spécifique d'une réaction donnée.

Quel est le rôle général des enzymes ?

Les enzymes sont des protéines (ou parfois des acides ribonucléiques) dont le rôle est de catalyser les réactions chimiques du vivant.
Comme tout catalyseur, une enzyme permet d'augmenter la vitesse d'un processus sans être consommée, donc sans apparaître dans le bilan réactionnel.

Pourquoi enzymologie ?

L'enzymologie est la partie de la biochimie qui étudie les propriétés structurales et fonctionnelles des enzymes (la relation structure - fonction).
En particulier, elle s'applique à décrire la vitesse des réactions catalysées par les enzymes.

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