L'élevage est porteur de croissance économique et donc de réduction de la pauvreté par le biais de niches de croissance qui sont les filières les plus porteuses pour assurer la croissance au niveau du sous-secteur d'élevage.
L'élevage a connu trois pratiques successives, pastorales, agricoles et industrielles.
Le pastoralisme originel se réfère aux pratiques de populations qui vivent des produits de leurs troupeaux.