Méthodes physico-chimiques : les méthodes physico-chimiques comprennent l'ajout d'acide à l'émulsion stabilisée par des savons alcalins pour transformer le savon alcalin en acide, et l'ajout du tensioactif à chaînes moléculaires courtes ou du tensioactif à chaînes greffées à l'émulsion pour le remplacer. pour le tensioactif de molécules longues
Les méthodes physico-chimiques sont divisées en : a) optiques - basées sur l'interaction du rayonnement électromagnétique avec l'analyte , b) chromatographiques - méthodes de séparation dans lesquelles les substances sont séparées entre la phase stationnaire et la phase mobile sur la base de différentes affinités pour ces phases. , c) électrophorétique
Les caractéristiques physico-chimiques de la molécule doivent être parfaitement définies : formule chimique développée précisant, si nécessaire, l'existence d'une isomérie, solubilité dans l'eau ou d'autres solvants, constantes de dissociation, stabilité qui permettra de prévoir la durée de conservation ou la nécessité