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ENZYMOLOGIE Cours format PDF Historique ; Site actif

Quel est le site actif d'une enzyme ?
Site actif : qu'est-ce que c'est ? Centre actif, site catalytique.
Site particulier dans une molécule d'une enzyme où se lient les substrats et où se produit la réaction enzymatique.
Quels sont les objectifs que le cour d'enzymologie permet d'atteindre ?
L'objectif principal de ce cours est de rappeler et donner aux étudiants les connaissances indispensables en enzymologie appliquée, à savoir : - connaître la structure des enzymes, les méthodes d'extraction, de purification, de dosage et de caractérisation (électrophorèse, zymographie, etc.)_{3 fév. 2016}
Qui a découvert l'enzyme ?
1833 : La première découverte d'une enzyme est d'habitude attribuée à Anselme Payen (1795-1871) et Jean-François Persoz (1808-1868) qui ont traité un extrait aqueux de malt à l'éthanol puis précipité une substance labile à la chaleur qui hydrolyse l'amidon.
Structure des enzymes
Les enzymes sont le plus souvent des protéines, et sont donc constituées de chaînes d' acides aminés.
Parfois, les activités enzymatiques sont portées par des ARN, et sont dans ce cas appelées des ribozymes.
La partie importante de l'enzyme est constituée du site actif.

Quel est le site actif d'une enzyme ?