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M1 Chimie des biomol ecules (2021) Cin etique enzymatique

Comment calculer la cinétique enzymatique ?
v = k x [S] Dans le cas de l'expérience B, la cinétique est linéaire, v est constante : La réaction est d'ordre zéro : réaction dont la vitesse ne dépend pas de la concentration des réactifs, la vitesse est donc constante.
Comment calculer l'activité enzymatique d'une enzyme ?
L'activité enzymatique se mesure par la vitesse de la réaction de transformation du substrat S en produit P : S → P (fig. 1).
Quelles sont les conditions du milieu qui peuvent agir sur la vitesse de la réaction enzymatique ?
L'activité enzymatique peut être affectée par divers facteurs, tels que la température, le pH, et la concentration.
Les enzymes fonctionnent mieux dans des gammes de température et de pH spécifiques.
Substrat : molécule transformée en produit suite à l'action d'une enzyme.
Produit : molécule résultant de la transformation d'un substrat suite à l'action d'une enzyme.
Remarque : sur un substrat donné plusieurs enzymes peuvent agir mais chacune sur une partie (point d'ancrage) différente du substrat.

Comment calculer la cinétique enzymatique ?