Dans les bâtiments à combustion externe et sans point de chauffage, 32°C en ambiance.
Dans les bâtiments équipés de radiants, 30°C en ambiance et 38 à 42°C sous les radiants.
La température de litière est un élément essentiel à la réussite du démarrage, une température de surface d'environ 30°C est préconisée.
Élevage des oiseaux, des volailles.
On distingue l'aviculture d'ornement (oiseaux appréciés pour leur aspect extérieur ou leur chant), et l'aviculture fermière ou industrielle (oiseaux exploités pour la production de viande, d'œufs ou de gras).
Pendant l'étape de l'élevage, les mâles et les femelles sont élevés séparément en raison de leurs taux de croissance et besoins nutritionnels différents.
Plus tard, les femelles et les mâles seront placés dans le poulailler de reproduction.
Les poules commencent à pondre des œufs vers l'âge d'environ 26 semaines.