Comment conserver du grain ?
Refroidir pour bien conserver
Le grain est un organisme vivant, au stockage, il perd du poids parce qu'il respire.
Une partie de ses réserves est alors transformée en chaleur, en vapeur d'eau et en gaz carbonique.
Il respire d'autant plus qu'il est chaud.Comment conserver les grains de blé ?
La ventilation dès le stockage est indispensable car le grain est récolté chaud à cause des conditions météorologiques à la récolte (récolte de blé en été).
La ventilation est aussi nécessaire lorsque le taux d'humidité du grain récolté est assez élevé.
Elle permet de maintenir et de diminuer ce taux.Quelles sont les techniques de conservation des produits agricoles ?
Les procédés les plus traditionnels sont le séchage au soleil, le salage, la fumaison ou boucanage, le saumurage, les fermentations – éthanolique (vins, cidres) et lactique (fromages, choucroute, levains de panification) – et la conservation par le sucre et l'acide acétique (vinaigre).
- En effet, il est important de diminuer la température des tas de grains par palier jusqu'à l'hiver afin de conserver au mieux votre récolte.
Pour cela, 3 paliers sont nécessaires.
Le premier palier est à 20°C.
Les grains sont à l'abri des moisissures et vous limitez la perte de matière sèche par respiration.
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