L'utilisation des microorganismes dans l'alimentation humaine.
Les microorganismes sont utilisés par les humains dans l'alimentation humaine.
La levure est un microorganisme qui permet de lever les pâtes.
Le lactobacille est un microorganisme qui permet de transformer le lait en yaourt.
Les micro–organismes sont présents partout dans notre environnement.
Ce sont des formes de vie microscopiques.
Certains sont utiles, d'autres sont dangereux pour la santé.
On utilise certains micro–organismes pour fabriquer des aliments comme le pain, le yaourt ou la bière.
Bactéries utiles.
Les bactéries lactiques (Lactobacillus, Streptococcus, Leuconostoc, Lactococcus, Pediococcus, Oenococcus, …) interviennent dans l'affinage des fromages, dans l'élaboration des produits de charcuterie et de la choucroute notamment.