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Manuel d'application du Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène en

Quels sont les guides de bonnes pratiques d’hygiène ?
Le recours aux guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) est fortement encouragé par la réglementation du Paquet hygiène. Ces guides sont des documents de référence conçus par une branche professionnelle pour les professionnels de son secteur.
Comment s’ approprier les bonnes pratiques d’hygiène ?
Il revient à chaque éleveur de décider de s’en servir ou non et, dans l’afirmative, de s’en approprier le contenu, en déclinant les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) proposées dans son contexte personnel (pratiques et conditions de production) et en s’appuyant, le cas échéant, sur les relais techniques disponibles.
Quels sont les prérequis de l’hygiène ?
Les prérequis concernent notamment les règles d’hygiène au niveau des infrastructures et équipements, des matières premières, des manipulations, de la santé et de la formation du personnel, de la chaîne du froid, du nettoyage et de la désinfection, de la lutte contre les nuisibles.
Pourquoi rédiger et faire valider un guide de bonnes pratiques d’hygiène ?
Pourquoi rédiger et faire valider un guide de bonnes pratiques d’hygiène ? Les guides ont pour objectif d’aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et aliments pour animaux, ainsi que celle des sous-produits animaux.

Quels sont les guides de bonnes pratiques d’hygiène ?