La synthèse : des acides aminés aux protéines
Il existe 20 acides aminés utilisés par l'organisme pour former des protéines, dont 8 essentiels (que l'organisme ne fabrique pas) : 8 acides aminés essentiels : valine, leucine, isoleucine, thréonine, méthionine, lysine, phénylalanine, tryptophane.
Les acides aminés sont des précurseurs des protéines, c'est-à-dire qu'ils entrent dans la composition des protéines.