Les connaissances développées dans ce domaine ont pour but d'assurer des denrées alimentaires de qualité pour une population mondiale en augmentation, tout en préservant les ressources naturelles lors de la production.
Hygiène dans la préparation des aliments Il s'agit notamment de laver tous les fruits et légumes avant de les utiliser, de cuire les aliments à la bonne température et d'éviter la contamination croisée entre les aliments crus et les aliments cuits.