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Structure et métabolisme du glycogène

Comment se forme le glycogène ?
Le glycogène se forme à partir des glucides alimentaires.
Une fois ingérés, les glucides (amidon des pâtes, sucre des fruits…) sont digérés par l'estomac qui les réduits sous forme de petites molécules de glucose.
L'organisme utilise une partie des molécules pour son fonctionnement.
Quelle est la composition du glycogène ?
Le glycogène est une macromolécule de la famille des glucides constituée de nombreuses unités de D-glucose et qui constitue une réserve de glucose engrangée dans le foie et les muscles.
C'est un polymère du glucose de structure arborescente, et de formule chimique (C₆H₁₀O₅)_n.
Quel organe produit le glycogène ?
Le foie est donc un organe de stockage du glucose.
Le stockage du glucose dans le foie se fait sous forme de glycogène : c'est un polymère du glucose ((C6H10O5)n).
Cette synthèse se fait en présence de plusieurs enzymes, dont la synthétase dans le foie et dans les muscles.
Elle permet d'éviter, après la digestion, l'accumulation du glucose dans le sang (hyperglycémie).

Le glycogène est un très gros polymère ramifié formé de résidus de glucose. Ces derniers sont unis par des liaisons glycosidiques α (1 – 4). Des ramifications sont créés par des liaisons glycosidiques α (1-6) tous les 10 résidus environ donnant ainsi une structure arborescente.

Structure et métabolisme du glycogène

Comment se forme le glycogène ?

Quelle est la composition du glycogène ?

Quel organe produit le glycogène ?