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L'hygiène et la sécurité alimentaire

Qu'est-ce que la sécurité sanitaire des aliments ?
La sécurité sanitaire des aliments, la nutrition et la sécurité alimentaire sont inextricablement liées. Les aliments insalubres créent un cercle vicieux de maladies et de malnutrition, touchant particulièrement les nourrissons, les jeunes enfants, les personnes âgées et les malades.
Comment lutter contre la sécurité alimentaire ?
Il est possible de remédier à ce problème en formulant et en mettant en œuvre des portefeuilles intersectoriels de politiques, d’investissements et de lois couvrant l’ensemble des répercussions que peuvent avoir sur la sécurité alimentaire et la nutrition les multiples facteurs qui touchent les systèmes alimentaires.
Quels sont les avantages de l’hygiène alimentaire ?
Chaque année, on estime que 700 000 personnes meurent d’infections résistantes aux antimicrobiens. De bonnes pratiques d’hygiène dans les secteurs alimentaires et de l’agriculture permettent d’atténuer l’émergence et la propagation de maladies d’origine alimentaire.
Quel est le rôle des pouvoirs publics dans la sécurité sanitaire des aliments ?
Les pouvoirs publics devraient ériger la sécurité sanitaire des aliments en priorité de santé publique, car ils jouent un rôle crucial dans l’élaboration des politiques et des cadres réglementaires, ainsi que dans l’instauration et la mise en œuvre de systèmes efficaces pour garantir cette sécurité.

Qu'est-ce que la sécurité sanitaire des aliments ?