HISTOIRE DE L’AGRICULTURE FRANÇAISE DE 1867 À NOS JOURS1 par Pierre LE ROY Jean-Marie BOUQUERY2. – Jus soli. Etat civil, certificat de citoyenneté, Pierre Le Roy, comme un officier ministériel patenté établit l’acte de naissance de l’agriculture proprement dite « française », remplit le livret de famille et livre le carnet de santé.
En économie, l’ économie agricole est définie comme le secteur d'activité dont la fonction est de produire un revenu financier à partir de l’exploitation de la terre (culture), de la forêt ( sylviculture ), de la mer, des lacs et des rivières ( aquaculture, pêche ), de l'animal de ferme (élevage) et de l'animal sauvage ( chasse) 4.
Alors que la population mondiale a doublé depuis 1960, la production agricole mondiale a été multipliée par quatre durant la même période 13, et la quantité de nourriture disponible par personne a progressé de 56 % mais il existe de grandes disparités entre des pays de niveaux de revenus différents 14.
Ce processus est parfois dénommé révolution agricole de l'Antiquité 202 . De manière générale, les différents espaces sont disposés en cercles concentriques autour de l'habitat : au plus près l'hortus, ensuite l'ager puis le saltus et enfin la silva.