Mieux vivre : cahier d'exercices

100085_723268.pdf

Colombe Doucet, auteure du document Mieux Vivre

s'es t toujour s intéressé e à l'enseignemen t et à la promotion de la santé. Sa formatio n professionnell e début a pa r l'obtentio n d'u n breve t d'enseignemen t suiv i d'u n diplôm e en soins infirmiers, et d'u n baccalauréa t ès arts pour se terminer par une maîtrise en éducation , optio n andragogie , à l'Universit

é de Montréal.

So n expérienc e d'enseignant e se partage entre l'écol e primair e et l'enseignement collégial. Depuis quatre ans, M" 1 0 Douce t oeuvr e comm e bénévol e auprè s d'adulte s analphabètes . La réalisatio n du projet Mieux Vivre est la suite heureuse et logiqu e d'un e carrièr e professionnell e voué e à l'éducation .

L'auteur

e souhait e au x utilisateurs(trices ) qu e le présent instrumen t de travail, qui est un modeste "essai", rende plus accessibl e l'apprentissag e du français aux personnes qui désiren t atteindr e un tel objectif. tv-r-e,

Colomb

e Douce t

Cahier

d'exercices Tome I - vol. 1

Comquat

inc. 1995

Remerciements

L'auteur

e tien t à remercie r le s membre s de sa famille ainsi que les membres du

Consei

l d'administratio n de Comqua t inc . pou r leu r encouragemen t et leur soutie n tou t au long de la réalisation du projet Mieux Vivre. Le documen t Mieux Vivre a ét é rend u possibl e grâc e à un e subventio n dan s le cadr e d'u n proje t d'initiative s fédérales-provinciale s conjointe s en matière d'alphabétisatio n pou r l'anné e 1994-1995.

©199

5 Comqua t inc . 300
, boulevard Perrot, bureau 100 Vill e de l'îl e Perrot (Québec) J7V 3G1

Tél

. et télécopieur: (514) 453-3632 Pa r Colomb e Doucet , auteur e Tou s droit s réservés . On ne peut reproduire aucun extrait de ce livre, ou faire un e adaptatio n en totalité ou en partie sous quelque forme ou par quelque procéd é qu e ce soit, tant électronique que mécanique, en particulier par photocopie , microfilm , enregistremen t ou autrement, sans l'autorisation écrite du Centr e Comqua t inc . ISB N 2-9804772-0- 6

Dépô

t léga l 4 e trimestr e 199
5

Bibliothèqu

e national e du Québec

Bibliothèqu

e national e du Canada

Révisio

n de s texte s en alimentation:

Révisio

n linguistique :

Montag

e et page couverture:

Impression

: Lis e Gervais , diététist e

Michelin

e Dussaul t

Hélèn

e Larouche , Graphiqu e H.L .

Imprimeri

e CNM-3, St-Constant, (Québec)

Aux apprenant(e)s,

Ce documen t de travail s'adresse à toutes les personnes désireuses d'apprendr e ou de réapprendre à lire et à écrire le français correctement. Ce t instrumen t d'apprentissag e peu t êtr e utilis

é en groupe-classe ou

individuellemen t pa r l'autodidacte .

Inspir

é du Guide de formation sur mesure en alphabétisation publié pa r le Gouvernement du Québec, les textes renvoient régulièrement au véc u de l'apprenant(e). Les connaissances acquises se veulent significative s et facilement transférables dans des situations de la vie quotidienne . Ce t instrumen t de travail poursuit, simultanément, deux objectifs terminaux , qu i son t -pour le français: l'apprentissage de la lecture et de l'écriture; -pour la santé: la promotion de la santé par le biais d'une saine alimentation . Le documen t es t compos

é de 45 fiches.

Chaqu e fich e compren d deu x objectif s intermédiaire s désigné s pa r le s lettres : F (français ) et S (santé). Un court texte met l'accent sur la saine alimentatio n ou sur des sujets diversifiés s'y rapportant directement.

L'autr

e volet touche l'apprentissage du français comme tel. Des notions de françai s élémentair e y son t énoncée s et des règles de grammaire simples, expliquées . De nombreux exercices font partie intégrante de chaque fiche. Il s permetten t la mise en application immédiate des connaissances acquises . Les fiches ne sont pas présentées dans un ordre chronologique rigoureux . L'apprenant(e ) peu t don c choisi r le s sujet s qu i l'intéressen t l e plu s a u début , e t ains i chemine r selo n so n propr e rythm e e t se s goût s personnels . Pou r terminer , l'utilisateur(trice ) trouver a un e cl é d e correctio n de s exercice s qu i lu i permettr a d e mesure r se s progrè s e t d'apporte r le s correctif s nécessaires , a u fu r e t à mesure , selo n le s résultat s obtenus .

L'auteur

e souhait e qu e l e documen t Mieux Vivre permett e à chaqu e utilisateur(trice ) d'atteindr e se s objectif s personnel s dan s l'apprentissag e d u français . Qu e le s connaissance s acquise s e n matièr e d e promotio n d e l a sant é lu i assuren t un e meilleur e qualit é d e vie . E t qu e le s nombreuse s heure s passée s e n compagni e d u guid e Mieux Vivre lu i permetten t d'heureuse s découverte s e t d e véritable s moment s d e loisir .

L'auteur

e

Table des matières thématique

Fiche s Thème s Page s 1. 0 Généralité s 1 1.

1 Le système digestif 3

1.

2 Le rôle de l'alimentation 11

1. 3 Le s fonction s de la nutrition 17 1.

4 Le plaisir de s'alimenter 23

2. 0 Recommandation s du Guide alimentaire canadie n pou r mange r sainemen t 29 2.

1 La variété 31

2. 2 L'équilibr e 37 2.

3 La modération 43

3. 0 Le s habitude s alimentaire s 49 3. 1 Le s habitude s alimentaire s 51 3. 2 Quelque s définition s 59 4. 0 Le s principau x élément s nutritif s 65 4. 1 Le s glucide s 67 4. 2 Le s protéine s 73 4. 3 Le s lipide s 79 4. 4 Le s sel s minéraux : le fer 85 4. 5 Le s sel s minéraux : le calcium 91 4. 6 Le s vitamine s 97 4. 7 L'ea u 103 4. 8 Révision : Tablea u A (glucide s -protides -lipides) 109 4. 9 Révision : Tablea u B (fe r -calcium -eau) 115 4.1 0 Révision : Tablea u C (vitamines ) 12 3

Table des matières thématique (suite)

5. 0 De s repa s équilibré s e n tou t temp s 12 9 5. 1 Le s quatr e groupe s alimentaire s� 13

1 �

5. 2 De s repa s équilibré s� 13

9 �

5. 3 L e calcu l de s portion s� 145 � 5. 4 Le s met s composé s� 151 � 5. 5 De s collation s nutritive s� 15

9 �

5. 6 De s déjeuner s expres s� 16

5 �

5. 7 L a boît e à lunc h� 17

1 �

5. 8 Bie n manger , mêm e a u rest o� 17

7 �

6. 0 Propo s diver s su r l'alimentatio n 18 3 6. 1 Le s fibre s alimentaire s� 185 � 6. 2 L a conservatio n de s aliment s� 191 � 6.

3�

Frais , surgelés , e n conserv e o u déshydraté s 19

7 �

6.

4�

L'hygièn e dan s l a préparatio n de s aliment s 20

3 �

6. 5 L e gra s alimentair e� 20

9 �

6. 6 L e poid s sant

é�

21

5 �

6.

7�

Additifs , assaisonnements , légume s marine s 22

1 �

6. 8 L'étiquetag e de s aliment s� 22

7 �

6. 9 Tablea u d'informatio n nutritionnell e� 233 � 6.1 0 L a list e d'épiceri e� 239 � 6.1 1 Fair e so n épiceri e� 24

5 �

7. 0 L'alimentatio n démystifié e 25
3 7.

1�

L'alimentatio n démystifiée . Un e pomm e pa r jour .. . 25

5 �

7.

2�

Le s calorie s e n trop . O ù son t le s coupables ? 26

3 �

7.

3�

Beurr e o u margarine ? Légume s e t calorie s 26

9 �

7.

4�

Banan e o u steak ? L'alcoo l réchauffe .. . vraiment ? 27

5 �

7.

5�

Vi e activ e e t supplément s vitaminique s 28

1 �

7.

6�

Mange r sainement , est-c e plu s coûteux ? 28

7 �

L e fromag e constip e 28

8 �

7.

7�

Th é o u café ? Mélass e e t fe r 29

3 �

Cl é d e correctio n �

Bibliographi

e �

Table des matières grammaticale

Grammair

e Page s

Lettre

s -syllabes -signes orthographiques 7

L'alphabe

t 3

L'ordr

e alphabétique 11 Le s syllabe s 17 Le s signe s orthographiques : 0 ~ 23 Le s signes orthographique s (suite ) 29

L'apostrophe

: ' 31 La cédill e et le tréma: a " 37 Le trai t d'union : -43 Le s nom s 49 Le s nom s propre s 51 Le s nom s commun s 59 Le genr e et le nombre des noms et de l'adjecti f qualificati f -le déterminant: l'article 65 Le genr e de s nom s 67

Règl

e général e pou r forme r le féminin des noms 73 Le nombr e de s nom s 79

Règl

e général e pou r forme r le pluriel des noms 85 Le déterminant : l'articl e 91

L'adjecti

f qualificati f 97

Règl

e général e pou r forme r le féminin de l'adjecti f qualificati f 10 3

Règl

e général e pou r forme r le pluriel de l'adjecti f qualificati f 10 9

Révisio

n de s fiches : 1.0 , 2.

0 et 3.0 115

Révisio

n de s fiches : 4. 0 12 3

Table des matières grammaticale (suite)

5. 0 L a structur e d e l a phras e 12 9 5. 1 L a phras e - l a majuscul e e t l e poin t� 13

1 �

5.

2�

L e suje t dan s l a phras e 13

9 �

5.

3�

L e verb e dan s l a phras e 14

5 �

5.

4�

L e temp s d u verbe : passé , présent , futu r 15

1 �

5.

5�

Le s pronom s personnel s e t le s personne s � grammaticale s 15

9 �

5.

6�

L e verb e "avoir " a u présen t 16

5 �

5.

7�

L e verb e "être " a u présen t 17

1 �

5.

8�

Révisio n de s fiche s 5. 0 17

7 �

6.

0�

L e systèm e grapho-phonétiqu e o u syllabiqu e 183 6.

1�

Qu'est-c e qu e l e systèm e grapho-phonétique ? 185 � 6.

2�

Le s syllabes : directe s e t inversée s 19

1 �

6.

3�

Le s consonne s doubles : jumelée s e t différente s 197 � 6.

4�

L e "g " dur et "gu" - le "g" doux 203 6.

5�

L e so n "gn " 20 9 6.

6�

Le s son s "ou " e t "our " 21
5 6.

7�

Le s son s "eu " e t "eur " 22
1 6.

8�

L e so n "ph " 22
7 6.

9�

L a consonn e "s " e t se s variable s phonétique s 233 � 6.1

0�

L e so n "ch " e t l e "h " mue t 23

9 �

6.1

1�

Le s son s "qu " e t "k " 24
5 7.

0�

L e systèm e grapho-phonétique : le s variante s orthographique s 253 7.

1�

Le s son s "an " - "am " e t "en " - "em " 25
5 7.

2�

Le s son s "in " - "im " e t "on " - "om " 26
3 7.

3�

Le s son s "un " - "uni " e t "oi " - "oir " 26
9 7.

4�

Le s son s "au " - "eau " 27
5 7.

5�

L a voyell e "y " 28
1 7.

6�

Le s son s "ill " - "ail " - "aille " - "eil " - "eille " 28
7 7.

7�

Le s son s "ill " - "euil " - "euille" - "ouil" - "ouille" 293 Cl é d e correctio n

Bibliographi

e

Généralités

en alimentation

CHAPITRE 1

L'alimentatio

n -Généralités THEME

S FICHES GRAMMAIRE

Le systèm e digesti f Le rôl e de l'alimentation Le s fonction s de la nutrition Le plaisi r de s'alimenter 1.1 1. 2 1. 3 1.

4 L'alphabet

L'ordr

e alphabétique Le s syllabe s Le s signe s orthographique s 2 DEU X "FICHE Le système digestif r -O bjectifs 1 F : Lir e un texte. F : Récite r les lettres de l'alphabet. S : Nomme r le s principau x organes du système digestif . r -Grammair e L 'alphabe t est un ensemble de signes (lettres) utilisé s pou r transcrir e les sons d'une langue.

L'alphabe

t compren d 26
lettres . 6 voyelles : A -E -I -O -U -Y 20 consonnes : B-C-D-F-G-H-J- K

L-M-N-P-Q-R-S-

T

V -W -X -z

© Comqua t inc . TROIS 3

FICHE 1.1

1.1. 1 Lir e un texte. LE SYSTÈM E DIGESTI F Le système digestif est comparable à une machine. Il est composé de plusieur s pièces . Chaqu e pièc e jou e un rôle important dans la nutrition. La bouch e reçoit les aliments. Les dents coupent , déchiren t et broient ces aliments. L 'oesophag e est un tube qui permet le passage de la nourritur e de la bouche à l'estomac. L 'estoma c réduit en purée la nourriture qui lui arrive. De l'estomac, la nourritur e pass e à l 'intesti n grêle . A ce stade, les aliments réduits en trè s petite s particule s sont absorbés, c'est-à-dire, ils passent dans le sang . Le sang transporte ces petites particules de nourriture aux cellules du corps . Le s déchet s sont collectés dans le gros intestin (côlon) sous form e de selles.

D'autre

s organe s fon t parti e du systèm e digestif . Ce sont les glandes salivaires , le foie et le pancréas. 4 QUATR E © Comqua t inc .

FICHE 1.1

2. Comment se nomme le tube situé entre la bouche et l'estomac?

3. Quell e parti e du système digestif fait suite à l'estomac?

4. Comment se nomme le liquide qui transporte les particules d'aliments

au x cellules ?

5. Où sont collectés les déchets de la nutrition?

6. Pouvez-vou s nomme r troi s glande s qu i fon t parti e du système digestif? Le s glande s -le -le © Comquatinc . CINQ 5 1.1.2 Compréhension de texte

1. Quelle partie du système digestif reçoit les aliments?

FICHE 1.1

1.1.

3 Le système digestif

6 SI X © Comqua t inc .

1.1.4 Identifier certains organes du système digestif.

foi e - oesophag e - côlo n intesti n grêl e - estoma c - pancréa s ~ - - - f 1. © Comqua t inc .

FICHE 1.1

1.1. 5 Ajoute r le s voyelle s qu i manquen t pou r forme r un mot.

Exemple

: c _ I _ n / cûlo/ i b uc h oe s ph g st m c in t st n gr le gr s nt st n c I n d nt al m nt p nc r s f ie 1.1. 6 Compte r le nombre de consonnes dans chacun des mots. A B den t san 9 alimen t f°' e nourritur e gland e estoma c pancréa s intesti n digesti f passag e cellul e 8 HUI T © Comqua t inc .

FICHE 1.1

1.1. 7 Trouve r la lettre qui complète chaque mot. INT

E TIN

PH SIQU E COR P ES OMA C 0

SOPHAG

E ME BR E BOUC H B Le s mot s caché s sont : EN T AL MEN T DI ESTIO N R CTU M AN U INGE

S ION

NOUR

R TURE

OI E 1.1. 8 Réécrir e tou s le s mot s de l'exercice 1.1.7. B © Comqua t inc . NEU F 9

FICHE 1.1

1.1. 9 Change r un e lettr e et trouver un mot nouveau.

Exemple

: cen t / den t

1. Touche 6. Pelle

2. Frêle 7. Voie

3. Grand e 8. Pôl e

4. Tasse 9. Fête

5. Ran g 10 . Cube 1.1.1

0 Placer les lettres en ordre pour former un mot.

Exemple

: cue b / cub e

1. clôon

2. panrcsae

3. gêrl e

4. dnet

5. ttê e 6.sna g 7. oie f 8. grso 9. estomc a 10 . ansu 10 DI X © Comqua t inc .

FICHE 1,2 j

Le rôle de V alimentation [-Objectif s F : Classifie r les mots par ordre alphabétique. S : Comprendr e le rôle de l'alimentation pou r amιliore r sa santé. •-Grammair e L 'ordr e alphabétiqu e renvoie  la place précise occupι e pa r chaque lettre de l'alphabet. C'es t son rang. Ce t ordr e es t utile pour chercher des mots dans le dictionnaire , ou encore, trouver un nom dans un annuaire téléphonique.

A-B-C-D-E-F-C-H-l-J-

K

L-M-N-O-P-Q-R-S-T-

U V - W - X - Y - Z © Comqua t inc . ONZ E 11

FICHE 1.2

1.2. 1 Lir e un texte.

L'ALIMENTATIO

N - GÉNÉRALITÉS

Le corps humain est une véritable machine. Chacun d'entre nous mang e plusieur s centaine s de kilogrammes d'aliments par année. Le corp s humai n puise son carburant (son énergie) dans l 'alimentation , c'est-à-dire, dans les aliments qu'il mange et qu'il transforme . Le s aliment s sont au corps humain ce que l'essence est à l 'automobile . Ils sont son carburant. Les aliments servent à nourrir le corps . Ils sont sa source d'énergie. L 'alimentatio n renvoi e à l'acte de manger. Elle est influencée pa r un ensemble de facteurs comme: le goût, l'appétit, l'éta t de santé, le budget , l'âge , la culture, la religion, les activités, les habitudes, le pays d'origine , etc . Ce s facteur s influencen t le s choi x d'aliment s et la préparation des repas . 12 DOUZ E © Comqua t inc .

FICHE 1.2

1.2. 2 Compréhensio n de texte

1. A quoi compare-t-on le corps humain?

2. Combien de kilogrammes d'aliments consomme un adulte, en moyenne,

pa r année ?

3. Où le corps humain puise-t-il son énergie?

4. Dans le texte on mentionne des facteurs qui peuvent influencer les choix

alimentaires . Pouvez-vou s nomme r quatr e de ces facteurs? © Comqua t inc . TREIZ E 13

FICHE 1.2

1.2. 3 Écrir e le s voyelle s pa r ordr e alphabétique . /•-\ I \ f )

N /1 1.2. 4 Écrir e le s consonne s pa r ordr e alphabétique . 1.2. 5 Écrir e toute s le s consonne s pa r ordr e alphabétique . 14 QUATORZ E © Comqua t inc .

FICHE 1.2

© Comqua t inc . QUINZ E 15 1.2.6 Compléter les espaces libres de l'alphabet. A D G L P U X 1.2. 7 Compléte r le s espace s libres . cultur e - systèm e - origin e - corp s choi x - beaucou p - essenc e - automobil e

1. La , la religion ou le pays

d' peuvent influence r le s alimentaires .

2. Le digestif

travaill e 3. Le s aliment s son t au ___ ce qu e I' est àl ' .

FICHE 1.2

1.2. 8 Dan s l'alphabet , écrir e la lettre qui précède celle qui est inscrite .

Exemple

: _p / Op D,

K, O, R, T, V

B,

F, M, Z,

1.2. 9 Écrir e le s mot s pa r ordr e alphabétique . humai n - digesti f - corp s - systèm e - énergi e - automobil e 5. 1.2.1

0 Écrire les mots par ordre alphabétique.

1. 2. 3. 4. coutum e - habitud e - humai n - cultur e - origin e - corp s 16 SEIZ E © Comqua t inc .

FÏCHE 1,3J

Les fonctions de la nutrition i -Objectif s 1 F : Reconnaîtr e une syllable comme partie d'un mot. I S : Comprendr e le s fonction s de la nutrition. -Grammair e . Un e syllabe peut être une lettre ou un groupe de lettres qu'on prononce en un seul coup de voix. 1 syllabe : a , foi e 2 syllabes : sa n -té 3 syllabes : a -li -ment Le s syllabe s aident à séparer les mots à la fin d'un e ligne . © Comqua t inc . DIX-SEPT 17

FICHE 1.3

1.3. 1 Lir e un texte. LA NUTRITIO N La nutrition, c'est faire un choix d'aliments santé qui apportent tou s le s élément s nutritif s essentiels , pour aider les gens à améliore r et à maintenir une bonne santé. Ainsi, les aliments santé aiden t à préveni r ou traiter certaines maladies. La nutritio n joue un rôle dans la promotion de la santé et la préventio n de la maladie. Durant le grand voyage des aliments à travers le systèm e digestif , ceux-c i subiron t plusieur s changements . Ce voyage peu t se diviser en trois étapes. La premièr e étap e est l'ingestion des aliments. Chaque fois qu'on mang e ou qu'on boit, on ingère des aliments. La deuxièm e étap e est la digestion. Elle commence dans la bouche . Les dents coupent, déchirent et broient les aliments qui sont en mêm e temp s imbibé s de salive. Une bonne masticatio n favorise une bonn e digestion . La troisièm e étap e est l'absorption. Cette étape permet aux aliment s réduits en très petites particules de passer dans le sang. Le sang transporte ces particules d'aliments jusqu'aux cellules. Ces troi s étape s prennen t plusieur s heures . Le s aliment s complètemen t transformé s ne se reconnaissent plus. Ils font partie du corps humain. En bou t de ligne on peut dire , ou presque: Tu es ce que tu manges! 18 DIX-HUI

T © Comquat inc.

FICHE 1.3

2. Combien d'étapes comprend le grand voyage des aliments à travers le

systèm e digestif ? 3. Pouvez-vou s écrir e le nom de chaque étape? 1 2 3

4. Quelles actions les dents exercent-elles sur les aliments?

5. Que l liquid e ren d le s aliment s humides ? La 6. Que l liquid e transport e la nourriture jusqu'aux cellules? Le 0) Comqua t inc . DIX-NEUF 19 1.3.2 Compréhension de texte

1. Compléter la phrase.

La nutritio n jou e un rôle dans

FICHE 1.3

1.3. 3 Réécrir e le s mot s en les séparant en syllabes.

Exemple

: a-li-men t bouch e -manger -étape -boire bonn e -digestion -salive -favorise particul e -petite -heure -mastication déchiquete r -cellule -nourriture 1.3. 4 Trouve r dan s l'exercic e 1.3. 3 de s mot s de 2 syllabe s 3 syllabe s 4 syllabe s 20 VING T © Comqua t inc .

FICHE 1.3

1.3. 5 Trouve r le s mot s cachés .

Exemple

: ch e -bou / bouche A

1. mac-es-to

2. in-tin-tes

3. de-gla n

4. ve-li-sa

5. pe-é-t a 6. soin-b e B

1. tion-ges-di

2. in-tion-ges

3. ab-tion-sor p

4. ment-li-a

5. tri-tion-n u 6. tion-mas-ca-t i 1.3. 6 Réécrir e pa r ordr e alphabétiqu e le s mot s de l'exercice 1.3.5. A 1 3. 6. B 1 2. © Comqua t inc . VINGT ET UN 21

FICHE 1.3

1.3. 7 Réuni r le s syllabe s pou r forme r un mot. Écrire votre réponse.

Exemple

: be - soin / besoin A

1. be

2. bou

3. dige s

4. masti

5. co u tion pe r ch e Réponses

1. besoin

2. 3. 4. 5. B

1. ali

2. éta

3. cell u

4. nourri

5. absor p pe le tur e tio n 1. 2. 3. 4. men t 5. 1.3. 8 Réécrir e pa r ordr e alphabétiqu e le s mot s de l'exercice 1.3.7 A 1. 3. 5. B 1. 3. 5. 2. 4. 2. 4. 22
VINGT-DEU

X A - li - ment

3 syllabe s © Comqua t inc .

FICHE 1.4

Le plaisir de s'alimenter [-Objectif s F : Apprendre à utiliser correctement les signes orthographiques . | y >^ y^ ) S : Découvri r le plaisir de s'alimenter. r -Grammair e

Certain

s signes orthographiques changent la prononciatio n de s lettres . Ce sont : l'accen t aig u / : sant é l'accen t grav e \ : lèvr e l'accen t circonflex e / \ : tête © Comqua t inc . VINGT-TROIS 23

FICHE 1.4

1.4. 1 Lir e un texte. LE PLAISI

R DE S'ALIMENTER

Nou s mangeons plusieurs fois par jour. C'est une nécessité. Les repa s son t habituellemen t pri s en famille. Lorsque nous recevon s une personne , nou s aimon s bie n lu i offri r à boir e ou à manger. C'est une faço n de lui témoigner notre affection. C'es t une marque d'amitié.

Affection

, plaisir et bonne nourriture font partie de nos façons de vivr e et de nos valeurs. C'est pourquoi les repas devraient être pris dan s un e atmosphèr e de détente, de joie et de sérénité. Habituer le s jeune s enfant s à participer aux repas comme s'il s'agissait d'une fête.

Établi

r certaine s règles de manière à ce que chaque personne y trouve so n plaisir . Et la bonne nourriture dans tout cela... ça ne gâte rien . Bie n s'alimente r c'est respecter les règles établies par le Guide alimentaire canadien pour manger sainement. La nourritur e sera savoureuse , présentée agréablement et adaptée aux besoins de chacun .

FICHE 1.4

1.4. 2 Compréhensio n de texte

1. Pouvez-vous mentionner deux actions qui font souvent partie de notre

manièr e de recevoir quelqu'un?

2. Elles servent de référence dans nos jugements ou notre conduite, ce

son t no s

3. Où peut-on retrouver les règles d'une bonne alimentation?

4. Pouvez-vous nommer deux qualités

qu e devrai t avoi r la nourriture? © Comqua t inc .

VINGT-CIN

Q 25

FICHE 1.4

1.4. 3 Place r le s accent s qu i manquen t (é , è, ê).

A B C

flût e prépare r santé sérénit é détent e ile drôl e règl e gâter agréabl e régim e betise git e bûche 1.4. 4 Réécrir e le s mot s de l'exercic e 1.4.3 en les séparant en syllabes .

Exemple

: plaisi r / pla i - si r A B C D 26
VINGT-SI X © Comqua t inc .

FICHE 1.4

1.4. 5 Compléte r le s mot s croisés . repa s -règle -santé -affection -étape 1.4. 6 Compléte r le s espace s libres . savoureus e -valeurs -règles -amitié -rigueur -plaisir -façons atmosphèr e -nourriture -adaptée Mange r doi t êtr e un Une de détente es t de .. Affection, plaisir et bonne font parti e de nos On peut témoigner notre de différentes . . Certaines sont de mis e à table . La nourriture sera et aux besoin s de chacun. © Comqua t inc .

VINGT-SEP

T 27

FICHE 1.4

1.4. 7 Change r un e lettr e et trouver un mot nouveau.

Exemple

: têt e / Fêt e B

1. gâté 1. fête

2. foie 2. lame

3. cou r 3. poul e 4. journé e 4. trouve r 5. poir e 5. rie n 6. den t 6. ran g 1.4. 8 Réécrir e pa r ordr e alphabétiqu e le s mot s de l'exercice 1.4.7 B 1- 2.

3. 5.

4. 6. 28
VINGT-HUI T © Comqua t inc .

Recommandations de base

du Guide alimentaire canadien pour manger sainement

CHAPITRE 2

Règle

s de base d'une saine alimentation

THÈME

S FICHES GRAMMAIRE

La variét é 2.

1 L'apostrophe ( )

L'équilibr

e 2.

2 La cédille ( ^ )

"c " doux "c " dur Le trém a ("" ) La modératio n 2.

3 Le trait d'union ( -)

TRENT E © Comqua t inc .

La variété

r

Objectif

s 1 F : Apprendre � utiliser correctement l'apostrophe ( ' )• S I Comprendre l'importance d'avoir une alimentation variée . r -Grammair e L 'apostroph e ( ' ) est un signe d'orthographe qui remplac e une voyelle. On l'utilise devant un mo t commençan t pa r un e voyell e ou un "h" muet .

L'apostroph

e évit e la rencontre de deux voyelles. I^ ( activit é estoma c \X homme l'activit é l'estoma c l'homm e © Comqua t inc . TRENTE ET UN 31

FICHE 2.1

2.1. 1 Lir e un texte.

Recommandation

s alimentaire s pou r la sant é de s Canadien s

1. Agrémentez votre alimentation par la VARIÉTÉ.

2. Dans l'ensemble de votre alimentation, donnez la plus grande part aux céréales, pains et autres produits céréaliers ainsi qu'aux légumes et aux fruits.

3. Opte z pou r de s produit s laitier s moin s gras , de s viande s plu s maigre s et des alimenfs prépares avec peu ou pas de matières grasses.

4. Cherchez à atteindre et maintenez un poids santé en étant régulièrement actif et en mangeant sainement.

5. Lorsqu e vou s consomme z du sel, de l'alcool ou de la caféine, faites-le avec modération. (Source : Le Guide alimentaire canadien pour manger sainement, Sant

é et

Bien-êtr

e socia l Canada , 1992
, p. 3)

Règle

s de base d'une saine alimentation

1. La variété

"Mange r varié" , c'es t mange r chaque jour et à chaque repas des aliment s choisi s parm i le s quatr e groupe s alimentaires . Ce s quatr e groupe s alimentaire s sont : - le groupe des produit s céréalier s - le groupe des légumes et des fruits - le groupe des produits laitiers - le groupe des viandes et de leurs substituts. Un e alimentatio n variée fait appel à la diversité.

32 TRENTE-DEUX

© Comqua t inc .

FICHE 2.1

2. Pouvez-vous nommer les quatre groupes alimentaires?

3. Combie n de fois par jour doit-on manger des aliments appartenant à chacu n de s quatr e groupe s alimentaires ?

4. Quand nous mangeons une pomme, quels sens sont sollicités?

Nommez-les

. 5. Compléte r la phrase: "Mange r varié " c'est : © Comqua t inc .

TRENTE-TROI

S 33 2.1.2 Compréhension de texte

1. Nommez trois règles de base en alimentation.

FICHE 2.1

34
TRENTE-QUATR E © Comqua t inc . 2.1. 3 Trouve r le s mot s cachés .

1. . é -ri-va -té

2. qui -bre -é -li

3. tio n -mo -ra -dé

4. me -lé -gu

5. a -cé -le -ré 6. tio n -a -li -ta -men 7. lei l -so 8. ra t -do -o

9. ti -tut -subs

10 . pe-ci-prin 2.1. 4 Réécrir e chaqu e mo t de l'exercice 2.1.3 dans la bonne colonne , selo n le nombre de syllabes. 2 3 4 5

FICHE 2.1

2.1. 5 Remplace r un e voyell e pa r l'apostroph e (' ) si nécessaire.

Exemple

: I jé ' = I' hiver la pomm e le équilibre le repas la variété le alimen t le odorat le homme la orange la viand e le hiver le oeuf la apostrophe 2.1. 6 Écrir e tou s le s mot s qu i nécessiten t l'emplo i de l'apostrophe ('). 2.1. 7 Réuni r le s mot s de la colonne A et B. Écrire vos réponses.

Exemple

: alimentatio n -variée/ alimentation variée A B Réponse s

1. alimentation sainement 1. alimentation variée

2. produits \ vision 2.

3. manger \ audition 3.

4. soleil variée 4.

5. ouïe céréaliers 5.

6. vu e assiette 6. © Comqua t inc . TRENTE-CINQ 35

FICHE 2.1

36
pou r assaisonne r certain s aliments.I e c^ f oëc ^

TRENTE-SI

X © Comqua t inc . 2.1. 8 Compléte r le s espace s libres .

Ajoute

r - Remplace r - Mélange r - Utilise r - Apprête r

Essaye

r - Goûte r - Découvri r

Quelque

s suggestion s pou r varie r l'alimentation .

1. des aliments qu'on a l'habitude de manger

séparément .

2. une banane ou des fraises aux céréales du petit

déjeuner .

3. un repas de viande par une portion de poisson.

4. à une nouvelle sorte de fromage.

5. un e nouvell e recette . 6. le s aliment s de façon différente.

7. la saveur du pain de blé entier.

8. de s fine s herbe s ^ - "TT^o" > -

FICHE 2.2

FICH

E 2.2

Uéquilibre

r

Objectif

s p i Apprendre à faire usage de la cédille ( A ) et du tréma ( •• ). S : Comprendr e l'importanc e d'un e alimentation

équilibrée

. r -Grammair e La cédille ( * ) est un signe orthographique qui se plac e SOU

S la lettre "c" devant les voyelles

a - O et u. Le "C" devient dou x et se prononce comm e la lettre "s". K S a ca - *ça : façade o co - •ço : garçon u eu - •ç u : reç u Le "C " est doux devant les voyelles e --ceci i cibl e Y - cygn e Le trém a ( ) est un autre signe orthographique qui se plac e su r les voyelles e - i et u pour indiquer que la voyelle qui précède se prononce séparément. Mai s • Maï s Prononciation : Ma-ï s

Noë

l • Noë l Prononciation : No-ë l © Comqua t inc . TRENTE-SEPT 37

FICHE 2.2

2.2. 1 Lir e un texte.

Règle

s de base d'une saine alimentation

2. L'équilibre

L 'alimentatio n doit pouvoir répondre aux besoins

énergétique

s et nutritionnels du corps humain. Les besoins en

énergi

e son t mesuré s en joules ou en calories. Ces besoin s varien t selo n l'âge, la taille, le sexe et l'activité physique. En se basant sur le Guide alimentaire canadien pour manger sainement le s enfant s peuven t choisi r le s portion s le s plu s petites , le s adolescent s le s portion s le s plu s grosses , l'adult e peu t choisi r entr e le s deux . Dan s un e sain e alimentatio n le s manque s son t auss i nuisible s qu e le s excès . L'équilibr e se situe entre les besoins énergétiques et nutritionnel s d'un e part , et les dépenses de l'organisme d'autre part. Pou r bie n fonctionne r l'organism e a besoi n d'êtr e nourr i régulièrement . On suggère de prendre trois repas par jour, avec de petites collation s pou r le s plu s actifs , le s enfant s et les adolescents. 38

TRENTE-HUI

T © Comqua t inc .

FICHE 2.2

2.2. 2 Compréhensio n de texte

1. Quelle règle de base vous explique le texte précédent?

2. Quelles sont les deux unités de mesure utilisées pour calculer

l'énergie ? ou 3. Pouvez-vou s nomme r quatr e facteur s qu i fon t varie r le s besoin s en

énergie

?

4. L'équilibre alimentaire est un rapport entre les

et le s de l'organisme. 5. Le s portion s d'aliment s sont-elle s de même grosseur pour les enfants et le s adolescents ? 6. Un e sain e alimentatio n ne tolère pas deux situations, en particulier. Ce son t le s et les . © Comqua t inc . TRENTE-NEUF 39

FICHE 2.2

2.2. 3 Ajoute r le s signe s orthographique s approprié s au x lettre s soulignées .

Exemple

: façad e / façad e Pasca l es t un droje de petit garçon. A sa façon, il aide son père à réparer la façad e de la maison. Les journe.es de classe, il se levé tût pour réviser se s leçons . Le mois dernier, il a reçu une récompense. Pascal est généreux . Il n.aim e pas les personnes égoïstes ou najves.

Bientct

, ce sera la fete de son ami François. Il lui servira du mais souffle et un jus d.orange. Le per e de Pascal ira à une partie de pèche. Il doit trouver des hameçons pou r péche r Leperlan . Pasca l accompagner a so n pere . Il s reviendron t tû t

Lapres.midi

. 2.2. 4 Mot s à écrir e su r le s ligne s marquée s d'u n astérisqu e (* ) à l'exercic e 2.2.5 . poèt e Noë l Lépé e frèr e Mois e Lusin e Hait i tanné e lèvr e mer e nai f 40

QUARANT

E © Comqua t inc .

FICHE 2.2

2.2. 5 Trouve r dan s le texte de l'exercice 2.2.3 les mots qui s'écrivent ave c le s signe s orthographique s suivant s (écrir e un e seul e foi s le s mot s qu i se répètent). é: accen t aig u è: accent grave ê,ô: accent circonflexe : cédill e trém a : apostrophe © Comqua t inc . QUARANTE ET UN 41

FICHE 2.2

2.2. 6 Compléte r le s mot s croisé s en suivant le sens des flèches. balanc e I calori e - façad e - Noë l -

équilibr

e I joul e I leço n - variét é -

Exemple

: balanc e 42
QUARANTE-DEU X © Comqua t inc .

La modération

r

Objectif

s F : Apprendre � utiliser correctement le trait d'unio n ( - ). 3 : Apprendr e � s'alimenter avec modération. i -Grammair e Le trait d'union ( - ) sert � relier les parties d'u n mot composé.

Exemples

: Jean-Pierr e chou-fleu r garde-mange r © Comqua t inc .

QUARANTE-TROI

S 43

FICHE 2.3

2.3. 1 Lir e un texte.

Règle

s de base d'une saine alimentation

3. La modération

En soi , il n'existe ni bons ni mauvais aliments, seulement une bonn e ou une mauvaise alimentation. Même si le palais suggère de grosse s portion s de s met s préférés , il faut savoir réagir avec modération! Le gras , le sucre et le sel font partie de l'alimentation. Mais il ne fau t pa s en abuser . Le s bonbons , les boissons gazeuses, les confitures sont surtou t riche s en glucide s simples . Alors que les sauces, les fritures et le s aliments panés contiennent beaucoup de gras. Les pâtisseries et le chocolat contiennent les deux: le sucre et le gras. Ces aliments peuven t êtr e consommé s à l'occasion . Ils ne doivent pas remplacer de s aliment s plu s nutritif s qu i souven t contiennen t moin s de calories. L 'alcoo l et le vin seront consommés occasionnellement et avec modération .

44 QUARANTE-QUATRE

© Comqua t inc .

FICHE 2.3

2.3. 2 Compréhensio n de texte

1. Quelle règle de base a été expliquée dans le texte précédent?

2. Pouvez-vous nommer trois substances qui font partie de l'alimentation

mai s don t il ne faut pas abuser? 3. Quell e sort e de glucides contiennent les boissons gazeuses et les confitures ?

4. Pouvez-vous nommer trois sortes d'aliments riches en gras?

5. A quell e conditio n l'alcoo l et le vin font-ils partie d'une bonne alimentation ? © Comqua t inc .

QUARANTE-CIN

Q 45

FICHE 2.3

2.3. 3 Identifie r chacun e de s gravure s et inscrire le nom correspondant . quatre-vingt s demi-heur e demi-litr e grand-pèr e compte-goutte s Marie-Èv e 46
QUARANTE-SI X © Comqua t inc .

FICHE 2.3

7. Repa s pri s en plein air à la campagne 8. Peti t sa c à fermoi r où l'on place son argent 9. Feuille s de papier absorbantes 10 . Jeu de patience 11 . Clé servant à ouvrir plusieurs serrures 12 . Homme préposé à la garde du gibier © Comqua t inc . QUARANTE-SEPT 47 2.3.4 Qui suis-je? pique-niqu e -casse-croûte -amuse-gueule -passe-partout porte-monnai e -rabat-joie -arc-en-ciel -garde-chasse boute-en-trai n -essuie-tout -casse-tête -auto-stop

1. Phénomène météorologique lumineux

2. Personne qui excite à la joie

3. Peti t sandwic h serv i ave c l'apériti f

4. Repas léger pris rapidement

5. Personn e chagrine , trist e 6. Fai t d'arrête r un e aut o pou r se faire transporter gratuitement

FICHE 2.3

2.3. 5 Place r le trait d'union ( - ) là où c'est nécessaire.

Exemple

: Ann e Mari e / Anne-Mari e Ann e Mari e et Jean Pierre se promènent rue Sainte Catherine. Il es t treiz e heures . Il s s'arrêten t à un restaurant. Ils lisent le menu. Ils choisissen t comm e entré e de s hor s d'oeuvr e variés . Comm e pla t principal , il s on t chois i la truite arc en ciel servie avec de s légume s frais . Pou r rendr e ce dîner plus chaleureux, Jean Pierre command e un demi litre de vin. Anne Marie regarde l'horloge placée au dessu s du comptoir. Il est déjà trois heures de l'après midi . Jea n Pierr e suggèr e de se rendre au Musée des Beaux Arts. Ils feront de l'aut o stop. Sur le chemin du retour Anne Marie fait la rencontre de so n bea u frèr e accompagn é de son épouse Marie Eve. Ils font un brin de causett e pui s chacu n rentr e che z soi . yfrt x

48 QUARANTE-HUIT

© Comqua t inc .

TROISIÈME PARTIE

Les habitudes alimentaires

FICHE 3.1

CHAPITR

E 3

Habitude

s alimentaire s et vocabulaire

THÈME

S FICHES GRAMMAIRE

Le s habitude s alimentaire s 3.1 Le s nom s propre s

Quelque

s définition s 3.

2 Les noms communs

50
CINQUANT E © Comqua t inc .

FICHE 3.11

Les habitudes alimentaires [-Objectif s F : Apprendre � reconnaître les noms propres dan s un texte. S : Comprendr e le rôle des habitudes alimentaires. r -Grammair e

Un nom propre est un nom particulier qu'on

donn e � un e personne , � un animal ou � un e chose.

Prénoms

: Alai n -Annie Nom s de familles: Barbeau -Lavoie Nom s de pays: France -Italie Nom s de villes: Montréal -Vancouver Nom s de peuples: Japonais -Espagnol Nom s d'animaux : Milo u -Bambi La lettr e majuscul e est utilisée pour les noms propres et au début d'une phrase. © Comqua t inc . CINQUANTE ET UN 51

FICHE 3.1

3.1. 1 Lir e un texte. Le s habitude s alimentaire s Un e habitude s'acquiert avec le temps. Souvent les enfants sont influencé s par les préférences alimentaires de leurs parents. Plusieurs facteur s peuvent intervenir dans l'acquisition des habitudes alimentaires . Ce sont : le s contraintes budgétaires, la facilité ou la difficult é de conserver certains aliments, l'état de santé, le souci de l'apparence, les traditions, la culture, la religion, le pays d'origine , etc . Le s exemple s son t nombreux . Le s habitude s d'un individu viennent de sa réaction � son milie u de vie, de ses valeurs et de ses croyances. Il es t parfoi s difficil e de changer ses habitudes. Pourquoi ne pas s'efforce r d'acquéri r de bonnes habitudes et les transmettre � ses enfants? 52
CINQUANTE-DEU X © Comqua t inc .

FICHE 3.1

3.1. 2 Compréhensio n de texte

1. Vrai ou faux. Les habitudes font partie de nous à la naissance?

2. Pouvez-vous nommer trois facteurs capables d'influencer les habitudes

alimentaires ? 3. Pouvez-vou s nomme r deu x chose s qu e le s habitude s révèlen t d'un e personne ?

4. Une habitude peut-elle être changée?

5. Trouve r le mot caché

Réponse

: © Comqua t inc. CINQUANTE-TROIS 53

FICHE 3.1

3.1. 3 Écrir e dan s la bonne colonne les noms propres suivants. A B C

St-Brun

o Boz o Renée

Sept-île

s

Chicoutim

i Julie

Rimousk

i Milo u Nathalie

Mathie

u Chlo

é Capitaine

Québe

c

Olivie

r Pirate Ottaw a Bamb i Rigaud Boss u La Tuqu e Whisky Pau l Caf

é Jean

A B C 54
CINQUANTE-QUATR E © Comqua t inc .

FICHE 3.1

3.1. 4 Compléte r le s espace s libres . repa s -légume -bouchées -croustilles -pomme -déjeuner verre s -étiquettes -bonbons frui t -écrit -carottes

Quelque

s bonne s habitude s

1. Paul sa liste d'épicerie.

2. Julie achète à l'occasion un ou un

qu'ell e ne connaît pas. 3. Pascal e évit e de manger les quelques qui restent dan s un plat si elle n'a plus faim.

4. La famille Trudeau évite d'acheter des et des

pou r le s enfants . 5. Le s Dufou r comparen t le s de s produit s préemballés . 6. Mathie u aim e mange r un e pour sa collation. 7. Suzie , deu x ans , n'aim e pas les . Sa mère lui en donn e quelque s petite s cuillerée s à chaqu e 8. Brun o pren d un bon avant de se rendre à l'école. 9. Chantal e boi t plusieur s d'eau par jour. © Comqua t inc . CINQUANTE-CINQ 55

FICHE 3.1

3.1. 5 Écrir e le nom sous l'illustration appropriée. Le s Jasmi n - Pirat e - Juli e - La Gaspésie - Éric

Provig

o - Québe c - Tarza n - Coquett e 56
CINQUANTE-SI X © Comqua t inc .

FICHE 3.1

© Comquat inc. CINQUANTE-SEPT 57

FICHE 3.1

3.1. 7 Réécrir e le s lettre s de l'alphabet en majuscules. a s e S S J b X S | I £ m 7i (5 (P 5 (2 b J u V W X 58
CINQUANTE-HUI

T © Comquat inc.

FICHE 3.2J

Quelques

définitions r

Objectif

s F : Reconnaîtr e les noms communs dans un e phrase . S : Comprendr e le sens de certains mots spécifiques en alimentation. r -Grammair e

Un nom commun est un mot qui désigne toutes

le s personnes, tous les animaux et tous les objet s d'un e même espèce.

Exemples

: Le chien de Pierre est docile. No m commu n d'animal : chien Je met s du sucre et du lait dans mon café. Nom s commun s d'objets : sucre -lait -café Le frèr e de mon ami est grand. Nom s commun s de personnes: frère -ami Le s nom s commun s s'écriven t ave c un e lettr e minuscul e sau f au début d'une phrase. © Comqua t inc . CINQUANTE-NEUF 59

FICHE 3.2

3.2. 1 Lir e un texte.

Quelque

s définition s

Aliment

s

Substance

s liquide s ou solides qui servent à nourri r les êtres vivants.

Élément

s nutritif s Ils se retrouvent dans les aliments. Il y a plus de Valeu r nutritiv e Elle indique la qualité et la quantité d'éléments nutritif s contenu s dan s un aliment. Valeu r énergétiqu e C'es t la quantité de calories ou de joules fourni e par un aliment.

Calori

e et joule Unités de mesure utilisées pour calculer l'énergi e qu i provien t de s aliments . La valeur énergétique d'un aliment est fournie par les protéines , le s lipide s et les glucides. Les vitamines, les sels minérau x et l'eau ne fournissent pas d'énergie. 50 éléments nutritifs regroupé s en six unités ou groupes. Ce sont: les glucides, les protéines , les lipides, les sels minéraux, les vitamine s et l'eau. Les éléments nutritifs donnen t à un aliment sa valeur nutritive.

Énergi

e

Capacit

é de produire un travail. L'énergie provien t des aliments. L'énergie permet au corps humai n de vivre, de grandir et de travailler.

60 SOIXANTE © Comquat inc.

FICHE 3.2

3.2. 2 Compréhensio n de texte

1. Sous quelles formes retrouve-t-on les aliments?

2. Où retrouve-t-on les éléments nutritifs?

3. Pouvez-vou s nomme r troi s élément s nutritif s qu i fournissen t de l'énergie ?

4. La valeur nutritive nous renseigne sur la et

la d'élément s nutritif s contenu s dan s un aliment. 5. D'o ù provien t l'énergie ? 6. Pouvez-vou s nomme r deu x unité s de mesure qui servent à calculer l'énergie ? et © Comqua t inc . SOIXANTE ET UN 61

FICHE 3.2

3.2. 3 Réuni r le s mot s de la colonne A et B. Écrire votre réponse.

Exemple

: calciu m - - sel minéral B pomm e 1. protéine s 2.

énergétiqu

e 3. se l minéra l 4. calori e 5. Réponses 3.2. 4 Identifie r le s nom s propre s et mettre la majuscule.

Exemple

: C. Canad a radi o glace ® ® rém i furet ® ® patat e marie montréa l milo u légum e alimen t lévis arm e sophi e québec calori e banan e chanson

SOIXANTE-DEU

X © Comqua t inc .

FICHE 3.2

3.2. 5 Écrir e dan s la bonne colonne les noms communs selon que ce son t de s personnes , de s animau x ou des choses.

Exemple

: lapi n lai t - orang e - voisi n - lapi n - am i - ea u - oisea u - frèr e chie n - poisso n - brebi s - paren t - frui t - cheva l verr e - mécanicie n - tortu e - pilot e - our s pioch e - cousi n - voitur e - marchan d - fleu r A B C © Comqua t inc . SOIXANTE-TROIS 63

FICHE 3.2

3.2. 6 Encercle r la lettre qui correspond à la bonne réponse.

Exemple

: L'énergi e en alimentation c'est: (â))l a capacit

é de produire du travail.

b) êtr e heureux . c) se sentir en forme.

1. Un aliment peut être:

a) un e substanc e solide . b) un e substanc e liquide . c) un e substanc e solid e ou liquide

2. Parmi les principaux éléments

nutritif s on retrouve: a) le lait. b) le s fruits . c) le s glucides .

3. La valeur nutritive d'un aliment indique:

a) la quantité et la qualité d'éléments nutritifs b) la quantité d'eau. c) la quantité de sel.

4. La valeur énergétique est calculée en:

a) kilomètres . b) calorie s ou joules. c) degré s C. 5. Le s calorie s ou les joules servent à calculer: a) l'énergie . b) la vitesse. c) le degré de température. 64
SOIXANTE-QUATR E © Comqua t inc .

QUATRIEME PARTIE

Les principaux

éléments

nutritifs

CHAPITRE 4

Le s principau x élément s nutritif s

THÈME

S FICHE S Le s glucide s 4. 1 Le s protéine s 4. 2 Le s lipide s 4. 3 Le s sel s minérau x 4. 4 - l e fe r Le s sel s minérau x 4. 5 - l e calciu m Le s vitamine s 4. 6 L'ea u 4.7

Tablea

u A 4. 8

Tablea

u B 4. 9

Tablea

u C 4.1

0 GRAMMAIRE

L e genr e de s nom s

Formatio

n général e d u fémini n de s nom s L e nombr e de s nom s

Formatio

n général e d u plurie l de s nom s L e déterminant : l'articl e

L'adjecti

f qualificati f

Formatio

n général e d u fémini n d e l'adjecti f qualificati f

Formatio

n général e d u plurie l d e l'adjecti f qualificati f

Révisio

n de s fiche s 1.0 , 2. 0 e t 3. 0

Révisio

n de s fiche s 4. 0

SOIXANTE-SI

X © Comqua t inc .

FICHE 4.1 j

1. Les glucides r -Objectif s F : Reconnaîtr e le genre des noms. S : Désigne r le s principale s sources de glucides dan s le s aliments. r -Grammair e Le s noms peuvent se classer selon leur genre. -Son t du genre masculin, les noms d'hommes et tou s le s nom s devan t lesquel s on peut mettre un ou le. -Son t du genre féminin, les noms de femmes et tou s le s nom s devan t lesquel s on peut mettre un e ou la.

Exemples

: pomm e - un e ou la pomme (féminin) cho u - un ou le chou (masculin) Nom s d'hommes : Pierre - monsieur (masculin) Nom s de femmes : Lucie - femme, (féminin) © Comqua t inc . SOIXANTE-SEPT 67

FICHE 4.1

4.1. 1 Lir e un texte. Le s glucide s La plus grande partie de l'énergie devrait provenir des glucides, soi t 55% et plus des calories totales ingérées. Les glucides sont nécessaire s à la croissance, à la capacité de travailler et au maintien de la vie . On distingu e différente s sorte s de glucides: -les glucides simples (sucre) qu'on retrouve dans le miel, la confiture , la mélasse, les bonbons, le sucre blanc, la cassonade, etc. Cette catégori e de glucides ne possède que peu d'autres éléments nutritifs; -les glucides complexes (amidon) qu'on retrouve dans les fruits; le s légumes , le s légumineuses , le lait et les produits céréaliers. -les fibres alimentaires font aussi partie des glucides. Le s principale s source s de glucides sont d'origine végétale. Le lait est le seul aliment d'origine animale à fournir une quantité appréciabl e de glucides. En plus de fournir des glucides les fruits, les légumes , le s produit s céréalier s et les légumineuses fournissent plusieurs autre s élément s nutritifs . Un e dernièr e remarque : le s glucide s simple s brûlen t rapidemen t -comme un feu de paille. Les glucides complexes, eux , brûlent beaucoup plus lentement -c'est une sorte de système à combustio n lente . Le p'ti t train va loin! 68
SOIXANTE-HUI T © Comqua t inc .

FICHE 4.1

4.1. 2 Compréhensio n de texte

1. Quel % (pourcentage) des calories totales devrait provenir des glucides?

2. A quel type de glucides appartiennent le miel, la confiture et la

mélasse ? 3. Pouvez-vou s nomme r troi s source s de glucides complexes?

4. Quel aliment d'origine animale est une bonne source de glucides

complexes ? 5. Que l typ e de glucides retrouve-t-on dans le pain , les pâtes alimentaires ? 6. Quell e sort e de glucides brûlent comme un feu de paille? 7. Quell e sort e de glucides compare-t-on à un système à combustion lente? © Comqua t inc . SOIXANTE-NEUF 69

FICHE 4.1

4.1. 3 Indique r la sorte de glucides que renferme chacun des aliment s illustrés . - glucide s simples : GS - glucide s complexes : GC

Exemple

: le miel fîS 70
SOIXANTE-DI

X © Comquat inc.

FICHE 4.1

4.1. 4 Souligne r le s mot s du genre masculin. A B C D carott e confitur e pai n céréal e frais e fromag e banan e macaron i bonbo n ri z radi s salad e glucid e patat e légum e lentill e frui t pomm e soup e lai t 4.1. 5 Réécrir e le s nom s de l'exercice 4.1.4 dans la bonne colonne.

Masculi

n Fémini n © Comqua t inc . SOIXANTE ET ONZE 71

FICHE 4.1

4.1. 6 Compléte r le s mot s croisés . i Qu i suis-je ?

1. Un des six éléments nutritifs.

2. Il contient des glucides d'origine animale.

3. Il renferme des glucides simples.

4. Il est une bonne source de glucides complexes

5. Il fournit des glucides qui brûlent lentement.

6. On le mange parfois avec du poulet.

72
SOIXANTE-DOUZ E © Comqua t inc .

FICHE 4.2

2 . Les protéines

[-Objectif s

F : Apprendre à former le féminin des noms

en général . S : Désigner les principales sources de protéines dan s les aliments. r -Grammair e En général , on forme le féminin des noms en ajoutan t la lettre "e" au nom masculin.

Exemples

: Loui s - Louise cousi n - cousine Il y a plusieurs autres règles pour former le féminin de s noms . Elle s seron t étudiée s plu s tard .

Quelque

s exceptions : Genr e masculi n pèr e frèr e garço n oncl e co q bélie r Genre féminin mèr e soeu r fill e tant e poul e brebi s © Comqua t inc. SOIXANTE-TREIZE 73

FICHE 4.2

4.2. 1 Lir e un texte. Le s protéine s (protides ) Le s protéines servent à former la peau, les os, les muscles et les organes . Elles participent aussi à produire des hormones, des anticorp s et des enzymes. Le s protéines alimentaires devraient fournir jusqu'à 20% des calorie s totale s nécessaires pour une journée.

Aprè

s l'eau , le s protéines sont le deuxième élément nutritif essentie l à la vie. On trouve les protéines dans la viande, les oeufs, la volaille, le poisson , les produits céréaliers et laitiers ainsi que dans les légumineuses (fèves , haricots). Donc, les protéines peuvent être d'origine animale ou d'origine végétale.

Cependant

, le s protéines d'origine végétale sont moins complète s qu e le s protéine s d'origin e animale . Si un repa s ne doit contenir que des protéines d'origine végétale, il fau t choisir au moins deux sortes d'aliments riches en protéines végétales . Pa r exemple , un e tranch e de pain de blé entier tartinée de beurr e d'arachide s (noix) font un bon duo. Ces deux aliments se complètent . Il s fournissent , en bout de ligne, les protéines complètes dont le corp s a besoin . 74
SOIXANTE-QUATORZ E © Comqua t inc .

FICHE 4.2

2. Quelles substances les protéines participent-elles � produire dans

l'organisme ? 3. Que l élémen t nutriti f es t class

é le premier, juste avant les protéines?

4. Quel est le % (pourcentage) des calories totales qui devrait provenir des

protéines ? 5. Pouvez-vou s nomme r troi s produit s alimentaire s d'origin e animal e riche s en protéines? 6. Que l typ e de protéines nous fournissent les légumineuses? 7. Donne z un exemple de protéines d'origine végétale. © Comqua t inc .

SOIXANTE-QUINZ

E 75 4.2.2 Compréhension de texte

1. A quoi servent les protéines dans le corps humain?

FICHE 4.2

4.2. 3 Mettr e au féminin les noms suivants.

Exemple

: un voisin / une voisine

1. Un ami une 2. Louis

3. Le lapin la

4. Normand

5. Le mendiant la 6. Un auteur une

7. Françoi s

8. Un enseignant une

9. Ren é 10 . Le parent la 11 . André 12 . Un marchand une 13 . Un cousin une 14 . Le passant la 4.2. 4 Trouve r le nom féminin correspondant. pèr e oncl e frèr e garço n co q boeu f 76
SOIXANTE-SEIZ E © Comqua t inc .

FICHE 4.2

4.2. 5 Dan s l'espace libre ( ) indiquer F( féminin) ou M (masculin).

Exemple

: M lapi n A jardi n kiw i protéin e am i journé e plum e villag e lapi n B parad e assiett e perdri x voitur e grai n légum e chais e poul e 4.2.

6 Trouver les mots cachés. C

pêch e lipid e

élémen

t arbr e anné e alimen t tapi s fumé e 1. 2. 3. D acteu r glucid e mendian t voisin e garag e vill e céréal e grain e

Comqua

t inc. SOIXANTE-DIX-SEPT 77

FICHE 4.2

78
SOIXANTE-DIX-HUI T © Comqua t inc . 4.2. 7 Compléte r le s phrase s suivantes . essentielle s - végétal e - protéine s - source s - muscle s simple s - pea u - os - animale - organes

1. Les glucides brûlent rapidement.

2. Le pain et les fruits sont de bonnes de glucides.

3. Le s protéine s serven t à forme r le s , le s le s et la

4. Les hormones sont formées à partir des .

5. Le lait est un aliment

d'Origin e . 6. Le s protéine s peuven t êtr e d'origin e animal e ou d'origine 7. Le s protéine s son t

à la vie.

3. Les lipides

-Objectif s 1 F : Apprendre  distinguer le nombre des noms . S : Désigne r les principales sources de lipides dan s le s aliments. r -Grammair e Il y a deu x nombres: le singulier et le pluriel.

Le singulier désigne une seule personne, un

seu l anima l ou une seule chose.

Exemples

: le pain -une tomate un chie n - l'école Le pluriel désigne plusieurs personnes, plusieurs animau x ou plusieurs choses.

Exemples

: le s pain s -des tomates de s chien s -les écoles © Comqua t inc . SOIXANTE-DIX-NEUF 79

FICHE 4.3

4.3. 1 Lir e un texte. Le s lipide s Le s lipides sont des matières grasses. Ils sont une source concentré e d'énergie . Un gramme de lipides donne deux fois plu s d'énergi e qu 'u n gramme de glucides ou de protéines. Chez l'adulte , le s lipide s devraient fournir 30% au maximum des calories totale s quotidienne s ingérées . Le s lipide s son t digéré s lentement . Il s demeuren t plusieur s heure s dan s l'estoma c On trouv e de s lipide s dan s le beurre, la crème, le lait entier, la margarine , les huiles végétales, les noix, les olives et la viande grasse. Le Guide alimentaire canadien pour manger sainement recommand e de diminuer notre consommation de gras. Diminuer ne veu t pa s dir e coupe r complètemen t l'appor t de gras. Les matière s grasse s fournissen t de s acides gras essentiels ainsi que de la vitamin e E dont notre corps a besoin. Le s graisse s son t essentielle s au transpor t et à l'absorption des vitamines A, D, E, K. Viv e la modération et l'équilibre! 80
QUATRE-VING T © Comqua t inc .

FICHE 4.3

4.3. 2 Compréhensio n de texte

1. Deux mots peuvent remplacer le mot "lipide". Quels sont-ils?

2. Nommez deux éléments nutritifs qui fournissent deux fois moins

d'énergi e qu e le s lipides . 3. Pouvez-vou s nomme r quatr e produit s alimentaire s riche s en lipides?

4. Quel % (pourcentage) des calories totales devrait provenir des lipides?

5. Quelle s vitamine s le s lipide s aident-il s � transporte r dan s notr e corps ? 6. Pouvez-vou s nomme r deu x recommandation s en alimentation qui s'appliquen t au x lipides ? © Comqua t inc . QUATRE-VINGT-UN 81

FICHE 4.3

4.3. 3 Dan s l'espac e libr e ( ), indiquer S (singulier) ou P (pluriel).

Exemple

: SJégum e A B C D mari n tortue s céréale s chaise s cousine s giraf e camarad e canar i plume s vitamine s paren t canard s

épiceri

e vendeu r oisea u chie n cheva l mécanicie n lapi n jardin s pilote s main s bouch e bijoutie r 4.3. 4 Écrir e le s nom s de l'exercice 4.3.3 dans la bonne colonne. Nom s de personnes Noms d'animaux Noms de choses 82
QUATRE-VINGT-DEU X © Comqua t inc .

FICHE 4.3

© Comqua t inc .

QUATRE-VINGT-TROI

S 83 4.3.5 Répondre par VRAI ou FAUX aux énoncés suivants. Vra i Fau x

1. La margarine renferme moins de calories que le beurre.

2. Les fruits ne contiennent pas de lipides.

3. Un e cuilleré e d'huil e végétal e renferm e plu s de calories qu'un e cuilleré e de sucre blanc.

4. Le poisson renferme surtout des lipides.

5. Un e tartin e de beurre d'arachides peut être une bonne sourc e d'énergi e pou r le s enfants . - - 6. Le s lipide s devraien t fourni r 30
% au maximum des calorie s totale s de la diète d'un adulte. 7. Le s pâtisserie s renfermen t pe u de lipides. 8. Le s graisse s serven t au transport et à l'absorption de certaine s vitamines . 9. Le s fromage s contiennen t entr e 1% et 40% de matière s grasses . 10 . Le lait 2% contient moins de matières grasses que le lait complet .

FICHE 4.3

4.3. 6 Dan s le texte qui suit trouver les noms qui sont au pluriel et le s souligner . Il es t midi . C'est l'heure du lunch. Chloé a décidé de préparer une salade de légume s pou r so n dîner . Voic i le s ingrédient s qu i composeron t la salade: - deu x feuille s de laitue - quatr e bouquet s de chou-fleur - un e tass e de haricots en conserve - un e branch e de céleri - 4 cuillerée s à tabl e de vinaigre -1 cuilleré e à tabl e d'huil e végétal e -1 pincé e de moutarde sèche. Ell e mélang e le s ingrédients . Pou r compléte r so n men u ell e ajout e un croûton de pain de blé entier, un morcea u de fromage de 50 g et des raisins. 84
QUATRE-VINGT-QUATR E © Comqua t inc .

FICHE 4AJ

4. Les sels minéraux - le fer [-Objectif s F : Apprendr e la règle générale de la formation du pluriel des noms. S : Désigne r le s principale s sources de fer dans le s aliments. rGrammair e La règle générale pour former le pluriel des nom s est d'ajouter un "s" au singulier.

Exemples

: un verre - des verres la tomat e - le s tomate s

Plusieur

s nom s ne suivent pas cette règle. Le s exception s seron t étudiée s plu s tard . © Comqua t inc . QUATRE-VINGT-CINQ 85

FICHE 4.4

4.4. 1 Lir e un texte. Le s sel s minérau x - le fer

Enviro

n 4% du poids du corps est composé de sels minéraux. On considèr e qu'un e vingtaine de sels minéraux sont essentiels à la vie . Le s principaux sels minéraux sont: le fer, le calcium, le sodium , le potassium, l'iode, le magnésium, le zinc, le cuivre et le manganèse . Une alimentation variée assure un approvisionnement adéqua t en sels minéraux. Le s sel s minérau x ne produisent pas d'énergie. Le fer sert à forme r le s globule s rouge s du sang. Les globules rouges servent, à leu r tour , à transporte r l'oxygène des poumons aux cellules. Libérés de l'oxygène , le s globule s rouge s se chargent de ga z carbonique . C'est un produi t de déchet. Les globules rouges rejettent ce gaz à l'extérieur au momen t de l'expiration. Le s légume s verts , les céréales à grains entiers, la viande, la volaille , les abats: foie, rognons, coeur, les oeufs, les légumineuses, le s fruits séchés sont de bonnes sources de fer.

86 QUATRE-VINGT-SIX

© Comqua t inc .

FICHE 4.4

4.4. 2 Compréhensio n de texte

1. Quel pourcentage du poids du corps est composé de sels minéraux?

2. Environ combien de sels minéraux sont essentiels � la vie?

3. Nomme z cin q de s principau x sel s minérau x essentiels .

4. Les sels minéraux donnent-ils de l'énergie?

5. A quo i ser t le fer dans l'organisme humain? 6. Quel s produit s alimentaire s d'origin e animal e son t de bonnes sources de fer ? 7. Pouvez-vou s nomme r deu x aliment s d'origin e végétal e qu i son t riche s en fer ? © Comqua t inc .

QUATRE-VINGT-SEP

T 87

FICHE 4.4

4.4. 3 Mettr e au pluriel les noms suivants.

Exemple

: le légume » les légumes

1. la tomate les

2. le poumon les

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