Contrairement à ce que l'on a longtemps pensé, les acides gras saturés ne constituent pas une famille homogène Tout comme les poly-insaturés, que l'on a
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Lipides et santé : des données encore très incomplètes • Approche quantitative des apports Lipides 30 (30-35 ) dont Acides gras saturés 10
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Acide lignocérique (C 24 :0) lipides du tissu nerveux Les acides gras saturés : exemples Page 5 Sources d'acides gras saturés (AGS)
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Une double liaison se forme entre deux atomes de carbone lorsque ceux-ci ne sont cha- cun saturés qu'avec un atome d'hydrogène Si l'acide gras en question
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de certains nutriments tels que les lipides alimentaires et leurs gras saturés sur la santé cardiovasculaire pouvait potentiellement dépendre de la
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Acides gras saturés (AGS) Les acides gras saturés ne contiennent pas de doubles liaisons Ils peuvent être produits par le corps humain Il n'est donc pas
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